Redactie Bakkerswereld

De basis voor dit taartje is een marsepeintaartje gevuld met Zwitserse room met een garnituur van stukjes speculaas en omgeven met een luchtige chocolademousse. De bodem van het taartje is met een laagje chocolade afgestreken, de bovenzijde is afgewerkt met stukjes speculaas omgeven met slappe chocolade. Randje slagroom en decorsuiker zorgen voor de afwerking van het gelegenheidstaartje in het bijzonder voor het 'heerlijke' avondje van Sinterklaas.

Dit is een gezond Hollands appelstukwerk met als basis volkorenmeel, gekaramelliseerde appeltjes met room en Calvados. Juist het vleugje kardamom en de in Calvados gewelde rozijnen maken het cakebeslag bijzonder feestelijk en geschikt voor de decembermaand.

Een prachtige benaming voor dit product. Gemaakt van een rijkelijk met krenten en rozijnen gevuld deeg en vervolgens nog eens voorzien van een heerlijke laag appelsmort. Voor bij de koffie of een kop thee.

Het heerlijk avondje is bij uitstek geschikt voor lekkere hapjes. Tussen het uitpakken van de cadeautjes door kunnen uw klanten smullen van dit borrelgarnituur. Het zijn hartige hapjes met verrassende combinaties met als basis bladerdeeg. U kunt ze op voorraad maken (diepvries). Na het bakken laten koelen en fraai verpakt verkopen of ongebakken verkopen vanuit uw diepvrieseiland of -kast. Adviseer de klant de hapjes in een voorverwarmde oven van circa 190°C door en door heet te maken, zodat het bladerdeeg lekker krokant is en de smaak het best tot zijn recht komt. Verwarm ze niet in de magnetron, dan worden ze slap.

Heksengebak is helemaal van deze tijd nu het laatste boek van tovenaar Harry Potter op veel verlanglijstjes zal staan voor de komende Sinterklaas. Het is een heerlijk tovenaarsbrouwsel waarbij een bonbonachtige massa verwerkt is tussen biscuit Misérable en een tweekleurenbeslagplak. Het geheel is afgedekt met een luchtige whiskycrème en afgewerkt met kardamomsuiker en stukjes heksensuiker (rotssuiker).

Een heerlijk avondje zonder speculaas is onontbeerlijk. Deze schnecken zijn ook voorzien van de typische speculaassmaak. Een schneck past zowel bij het ontbijt, bij de lunch of als tussendoortje.

Mooi, smakelijk en eenvoudig te produceren zijn deze christmas trees. Een luxe deeg dat gemodelleerd wordt tot een kerstboom en na het bakken voorzien wordt van een heerlijke vulling en een eenvoudige decoratie.

Speciaal, fel en aantrekkelijk kersttaartje. Luchtig gebakken cakebeslag in combinatie met een frisse frambozenbavarois, frambozen en chiboustcrème. De gelegenheidsdecoratie completeert het geheel.

Met kerst samenzijn, genieten van elkaars gezelschap en van de lekkernijen die op de kersttafel gepresenteerd worden. Een van deze lekkernijen kunnen deze zalmvlaaitjes zijn. Een vlaaitje van een getoerd gerezen deeg en gevuld met ingrediënten als prei, wortel, zalm en een heerlijke pittige appareille. Een fantastisch product met een geweldige smaak.

Kerstsfeer gecreëerd met een gouden opdruk op een chocoladetaart en een smaak als het bekende engeltje op de tong. Een cacaobeslag gearomatiseerd met gemberpoeder gebakken, gevuld met licht gebonden perenvulling en afgedekt met bitterkoekjesspijs en roldecor met een toefje goudpoeder. De decoratie is een kleine extra chocoladeverwennerij die nog even bewaard kan blijven en heel eenvoudig van de taart is te halen, om zodoende het taartje keurig in het aantal gewenste punten te kunnen snijden.