Redactie Bakkerswereld

DOETINCHEM - De grootste groeier in de snacks- en zoetwarenmarkt in 2006 was snijkoek. De omzet hiervan steeg met 12,8 procent tot 97 miljoen euro. De markt voor biskwie/banket/snijkoek in zijn geheel groeide met twee procent.

ALMELO - De oorzaak van de brand die vorige week uitbrak in een woning boven De Gilde Bakkerij aan de Ootmarsumsestraat 28 blijkt een oververhitte frituurpan.

HILVERSUM - 'Het nieuwe tijdperk van broodbakken is aangebroken', zo omschreef ondernemer en bakkerszoon Tjitse Offenga zijn nieuwste bakproces idee. De vijf potentiële investeerders kon hij niet overtuigen.

RIJSWIJK - Van der Pluijm Roodenrijs, de bakkers, hebben € 2.625,- opgehaald voor de Nederlandse Brandwonden Stichting. Begin maart werd de bakkerij zelf getroffen door brand.

DOETINCHEM  - Iedereen kan vanaf 2008 alle supermarkten, speciaalzaken, cafés en restaurants met elkaar vergelijken op de naleving van onder meer strenge hygiëneregels.

DE STEEG - TV-kok en smaakambassadeur Pierre Wind heeft vandaag de website voor de Week van de Smaak gelanceerd. De lancering is de eerste stap in de aanloop naar de landelijke Smaakweek die van 24 tot en met 30 september 2007 zijn Nederlandse primeur beleeft.

DEN HAAG - SpecsPlaza is gereed voor gebruik. Het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten (GZP) heeft hiertoe de ingrediëntendatabank voor de bakkerijketen opengesteld.

HOUTHEM - Bakkerij Crutzen in Houthem heeft het bakkersassortiment aangevuld met levensmiddelen. Vorige week openden Hanny en zoon Rob Vlaspoel hun buurtsuper.

KBBL (Kwaliteit Bewakings Bureau voor Levensmiddelen) in Wijhe en A. Gort Consultancy zijn gestart met een adviesgroep onder de naam KBBL/ Gort Bakkerijtechnologie.

Royal Cosun, het moederbedrijf van Unifine Food & Bake Ingredients, nam begin maart Atlanta Dethmers in Groningen over. Wat wil Unifine met deze overname bereiken, wat zijn de gevolgen voor de producten en wat gaat de bakker hiervan merken? Enkele vragen die Bakkerswereld voorlegde aan Ellis Brouns en Janet Spiering van Unifine F&BI.