Redactie Bakkerswereld

Het Echte Bakkersgilde bestaat dit jaar veertig jaar. Het ledenaantal is sinds de oprichting veranderd, evenals de aspecten promotie en marketing. De basisprincipes zijn onveranderd gebleven. 'Krachten bundelen en van elkaar leren' zijn nog steeds de uitgangspunten. (oud) Voorzitter Gerard Besseling over reclame, marketing én kwaliteit.

Damco, Dobla en Grobak hebben hun krachten gebundeld. De drie bedrijven hebben een samenwerking gesloten om bakkers te ondersteunen bij de voorjaarsverkoop. Vrijdag 23 maart was de officiële aftrap van de voorjaarsactie 'Proef het Voorjaar'.

RIJSWIJK - Samenwerkende Westlandse bakkers introduceren de Ropa-bol. Een lichte meergranenbol op basis van natuurdesem met zaden en pitten. Van elke verkochte Ropa-bol van € 1,50 gaat er € 0,50 naar de goede doelen van de Roparun.

Marktprijzen 14-21 april

VENLO - GB-Plange en Grobak introduceren samen Boefies brood; een nieuw concept waaronder meerdere broodsoorten vallen. 'Met ludieke productnamen als Rekels (witbrood), Rakkers (kleinbrood), Deugnieten (meergranenbrood) en Schavuiten (volkorenbrood), zo schrijft Grobak in haar nieuwsbrief.

DEN HAAG - Plannen om voor uzelf te beginnen? Behalve produceren moetu dan ook leidinggeven. Het Productschap Granen Zaden en Peulvruchten houdt daarover een workshop.

DONGEN - Nederlandse consumenten letten bij het bepalen van de keuze voor een supermarkt steeds minder op lage prijzen en aantrekkelijke aanbiedingen.

Dimitri Roels startte tien jaar geleden Vlaamsch Broodhuys. Zijn aanpak, filosofie en slagingskansen riepen vraagtekens op bij collega's. Nu ruim een decennium later blijken de vraagtekens van toen onterecht. Bakkerswereld in gesprek met Dimitri Roels.

Mismanagement betekende het faillissement voor Houwens Vlaai in 2005. Van der Breggen Bakkers zag echter kansen en nam de failliete boedel over. Anderhalf jaar later zit de Brabantse vlaaienbakker weer in de lift. Reden voor de eigenaren om de doelstellingen bij te stellen.

'Leerlingen weten vaak niet dat er zoiets bestaat als allergie voor bijvoorbeeld meelstof of rogge. Daarom besteden wij er op school aandacht aan.' Esther Veurman, praktijkbegeleider op de bakkerijopleiding in Leeuwarden en Groningen is van mening dat grondstofallergie op alle scholen in het lesprogramma moet worden opgenomen.