Redactie Bakkerswereld

Week 7 - 12 mei

BREDA - Beerens en Zoonen Brood- en Banketbakkerij sluit per 2 juni de deuren. Hans Beerens (58) leidt aan bakkersastma. 'Al 35 jaar gebruik ik medicijnen maar ze werken niet meer.

DEN HAAG - De VVD-kamerleden Halbe Zijlstra en Janneke Snijder-Hazelhof hebben vorige week kamervragen gesteld over ontbijtkoek. De twee kamerleden hebben bij de ministers van LNV en VWS hun zorgen geuit over de kankerverwekkende stof acrylamide. Dit zit onder meer in ontbijtkoek, maar bijvoorbeeld ook in chips. De Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) vindt dat er geen reden is tot extra zorg.

VEGHEL - Beko Zuid bestaat dit jaar veertig jaar. Om dit jubileum te vieren houdt Beko Zuid een  fotowedstrijd onder haar leden. Inzenden kan tot 25 mei.

Bakkers werden het afgelopen jaar geconfronteerd met fors hogere bloemprijzen, ook stegen de arbeids- en energiekosten. De prijs van een bruinbrood (800 gram gesneden) steeg gemiddeld met 5,6 procent. De gestegen kosten zijn hierdoor voldoende gecompenseerd.

Bij ruim 20 procent van de ruim 90 deelnemers aan de Bakkerswereld-stelling ligt de paasomzet hoger dan de kersomzet. Dat betekent dat Kerstmis nog altijd de belangrijkste omzetmaker voor de bakkerij is. Al hebben de (gevulde) chocolade paaseieren een behoorlijke invloed op de paasomzet, dat weegt niet op tegen de extra omzet die de bakker heeft van de kerstpakketten waaraan hij zijn kerstkrans of Weihnachtsstol toevoegt.

GOUDA - Bakkers hebben dit jaar ongeveer evenveel Oranjeproducten verkocht dan vorig jaar rond Koninginnedag. Koninginnedag 2007is succesvol verlopen, zo concludeert de NBOV uit een telefonische rondgang langs bakkerondernemers in heel Nederland.

GOUDA - Op de website van de NBOV kunnen bakkerondernemers een enquête invullen over Quats in ijs en slagroom. Dit zijn restanten van desinfectiemiddelen.

WAGENINGEN - De cursus 'Stofbeheersing in de Praktijk', opgezet door het Nederlands Bakkerij Centrum en het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten (GZP), is verlengd tot en met 31 december 2007.

ZEIST - Onderzoeksinstituut TNO opent op 10 mei het Food Application Centre (FACT) in Zeist.