Redactie Bakkerswereld

NIJKERK - Desem geheid goed. Onder dit motto heeftgrondstoffenleverancier Bak Speciaal uit Nijkerk vorige week de eerste paal geslagen van het nieuwe pand.

DEN HAAG - Het wordt makkelijker om een bv met beperkteaansprakelijkheid op te richten. Dit levert het bedrijfsleven veel voordelen op.

LICHTENVOORDE - Bakkerij Heijerman uit Varsseveld opent deze maand een nieuwe winkel in Lichtenvoorde. De teller van het aantal winkels van dit bedrijf komt hiermee op zeven.

DEN BOSCH - Vorige week kondigde de Bossche milieu-wethouder Jetty Eugster aan dat winkels die de airco of verwarming aan hebben, de deur moeten sluiten. Dat zou veel energie besparen. Banketbakker Den Otter vindt het maar niets.

WASSENAAR - Huize van Wely breidt haar winkelaanbod in Nederland verder uit. Vanaf september opent de patisserie uit Noordwijk een zaak in Wassenaar.

SCHEVENINGEN  - Het haringseizoen is vandaag (woensdag) officieel geopend door de 23ste veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe in de Scheveningse visafslag. Jonge Ondernemers Harderwijk had 70.000 euro over voor het eerste vaatje.

ALMELO - Koekfabrikant Bolletje komt met een opmerkelijke serie nieuwe producten. Met 'Chips bij de koffie', 'Gebakken Lucht' en 'Nogal Lange Koekjes' wil het bedrijf de hofnar van het supermarktschap worden. De eerste van de zes nieuwe producten zijn al te vinden bij Albert Heijn, in de komende weken wordt verdere distributie opgebouwd. De bedoeling is dat de reclamecampagne rond week 35/36 van start gaat.

WASSENAAR - Les Halles-directeur Paul Bringmann heeft de toonaangevende prijs Elsevier Retail Personality 2007 gewonnen. De bedenker van de La Place-formule van Maxeda nam de prijs in ontvangst tijdens het vierde Nationaal Retail Overleg in Wassenaar.

Zonder goede grondstoffen geen goede eindproducten. Maar hoe ga je als ondernemer om met je grondstoffen, wat is de route die wordt afgelegd, vindt er controle plaats bij binnenkomst en uitgang, hoe is de opslag geregeld en wat doe je met zakken die gescheurd zijn? Enkele vragen die werden voorgelegd aan de leveranciers Beko en Grobak en een drietal bakkers.

'Het geeft me een kick om het telkens weer iéts beter te doen. Iets hoger te scoren. En dat in een krimpende markt. Ook ons klantenaantal daalt.' Dit zijn voor Mariska van Ginhoven redenen waarom ze koos voor het bakkersvak. In 2000 stapte ze in het familiebedrijf Bakkerij Van Kempen in Alphen aan de Rijn. Haar visie op het vak.