Peter de Weerd

DOETINCHEM - Chocolademerk Côte d'Or zoekt vrouwen voor een chocoladetest. Het merk wil weten of vrouwen chocolade intenser ervaren als zij al hun zintuigen openzetten.

BRUSSEL - Chocolatier Pierre Marcolini innoveert met twee nieuwe tabletten chocolade zonder suiker. Hiermee springt de bekende chocolademaker ook op de kar van dieetchocolade. Toch moeten de tabletten niet inboeten aan smaak, want de suiker uit de traditionele chocolades heeft Marcolini vervangen door SweetPearl, een natuurlijk gesuikerd koolhydraat.

VENETIE - Een Italiaanse banketbakker wil volgende maand in het Guinness Book of Records komen door de achtmeter hoge St.Mark 's Bell-toren in Venetië na te maken van chocolade.

DOETINCHEM - Bakkerijen die door de CAO-verhogingen in de problemen komen, mogen dispensatie aanvragen. Tien bakkerijen hebben dit inmiddels gedaan.

EEMNES - Hoe ziet de Bakkerij van Morgen er uit? Op deze vraag moet een antwoord komen. Stichting Bakkerij Imago (SBI) is daarom het nieuwe thema De 'Bakkerij voor Morgen' gestart.

AMSTERDAM - De Amsterdamse gemeenteraad heeft definitief ingestemd met het plan van PvdA-wethouder Lodewijk Asscher om winkels in de hoofdstad de mogelijkheid te geven iedere zondag de deuren te openen.

MIDDELSTUM - Bij Vast Bakeries in Middelstum moeten vier tot vijf arbeidsplaatsen verdwijnen. Ook wordt het aantal uitzendkrachten drastisch teruggedrongen.

Eerst was het stokbrood populair. Toen kwam de ciabatta, de focaccia, de panini. Nu is het desem wat de trend zet. Bekijk de tien broodtrends anno 2010.

BRUSSEL - Lotus Bakeries, waar Peijnenburg onder valt, heeft een kwart meer winst geboekt vorig jaar. Lotus zag zijn omzet vorig jaar met zo'n twee procent stijgen tot 261,1 miljoen euro.

FoodInspiration ging op zoek naar het verhaal achter het succes van brood. Twee ondernemers met succesvolle broodconcepten werd gevraagd naar hun visie op brood en het geheim van hun succes. Passie voor het product en plezier in het werk blijken ze met elkaar gemeen te hebben.