Nathalie Bluiminck

WAGENINGEN - Dat brood gezond is, is algemeen bekend. Maar wat maakt het brood dat u bakt nu eigenlijk zo gezond? Welke voedingstoffen in de boterham zijn van belang en waarom? We starten met voedingsvezel.

De Arbeidsinspectie start deze maand met bezoeken aan de ambachtelijke en industriële bakkerij. Deze inspectieronde duurt minimaal tot mei. Bij de inspecteur staan drie punten op de agenda: gezondheidsrisico's, stofexplosiegevaar en machineveiligheid. Wat kunt u verwachten?

AMSTERDAM - Project Techniek heeft op Bakkerij Dagen 2008 aandacht voor de technische advisering aan de bakkerij.

Veel familiebedrijven worden in de vorm van een man-vrouw firma gedreven. De werkverdeling is dan vaak zo dat één van de twee de hoofdwerkzaamheden van de onderneming voor zijn rekening neemt, en de partner alle zaken om de onderneming heen (bijvoorbeeld de administratie).

PAPENDRECHT - Nederlanders eten te veel zout, 10 tot 12 gram per dag. Terwijl de Gezondheidsraad adviseert maximaal 6 gram keukenzout te consumeren. Zelf minder zout aan je eten toevoegen is niet voldoende. Veel zout zit 'verstopt' in ons voedsel, zoals in kaas, vis, vleeswaren, maar ook in brood.

PAPENDRECHT - In week 6 in 2008 is Sonneveld met goed gevolg geaudit door Lloyd's voor het zogenaamde Audit +.

BORNE- Gullimex geeft honderden euro's korting op de EBI 20 actieset èn kans op een weekendje weg!

ROTTERDAM - Meneba heeft haar eerste Best Supplier Award toegekend aan de Franse coöperatie EMC2.

DONGEN - Bijna een kwart van de omzet van de bakker komt van welgestelde gepensioneerden. Een relatief groot deel. Landelijk is deze groep goed voor 17,4 procent van de bestedingen.

HARSKAMP - Maandag 31 maart 2008 houdt de werkgroep "Voor de Bakker" van de Commissie Brood en Banket de jaarlijkse themadag voor bakkers die zelfstandig ondernemer willen worden.