Maurits van Aalst

Bakkerij Schuurmans aan de Schrans 145 in Leeuwarden houdt van maandag 27 oktober tot en met zaterdag 1 november een eigen Week van het Brood. 'Brood is de basis van een goed begin van de dag en verdient daarom volgens ons extra aandacht', stelt Greetje Geerligs-Schuurmans, die tijdens die week met haar team een nieuwe koek presenteert: de Huzumer.

Meer dan vijftig ambachtelijke bakkerijen in Oost-Vlaanderen vragen ook dit jaar met borstengebakjes aandacht voor de strijd tegen borstkanker. Het gebakje, ook wel 'de frivole framboos' genoemd, is de gehele maand oktober, Internationale Borstkankermaand, verkrijgbaar.

Klanten van de drie winkels van Echte Bakkers Harry de Groot uit Purmerend kunnen sinds zaterdag 1 november bij hun ambachtelijke bakkerszaak terecht voor de Beemster Paerel. Dit volkorenbrood is het resultaat van een lokaal samenwerkingsverband tussen bakkersfamilie De Groot, korenmolen De Nachtegaal, Rijser Transport, het Special Forces Team en akkerbouwer Jan van Kempen.

Meester Patissier en Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven heeft een wel heel bijzondere actie opgezet om met brood meerdere doelen te dienen: de vorming van zijn ambachtelijke winkel, naamsvermelding in zijn zaak én een speciaal ontwikkeld brood voor de klant, én - niet in de laatste plaats - een zelfde brood voor de Voedselbank.

De nieuwbouw van het nieuwe winkelcentrum aan het Raadhuisplein in Hoogerheide is nog in volle gang, als Hirdes De Echte Bakker de primeur heeft om als eerste de deuren van de nieuwe winkel en bakkerij te openen.

Jong en oud hebben zondag 12 oktober 'toekomst gezaaid' bij de Stichting Doornik Natuurakkers in het Gelderse Bemmel. Doel van de activiteit, die voor de derde keer op die locatie werd gehouden, was de aandacht te vestigen op het belang van biodiversiteit in de landbouw. Daarnaast bleek opnieuw 'het gevoel samen het graan van de toekomst aan de bodem toe te vertrouwen iets te hebben'.

Fabrikanten kunnen hun tijd beter besteden dan zich richten op labelsystemen die mechanische aanpassingen vereisen en vaak onderbroken moeten worden. Videojet Technologies, wereldwijd toonaangevend op het gebied van codeer-, markeeroplossingen, introduceert daarom het 9550 Print & Apply-labelsysteem. De meest voorkomende oorzaken van verloren productiviteit worden hiermee aangepakt en opgelost.

Dawn Foods introduceert onder de naam Scoop & Bake een kant-en-klaar muffinbeslag om iedere dag versgebakken producten te maken en af te bakken voor in de winkel. 'Muffins en American Cookies zijn enorm populair in Europa en ook in Nederland maken deze producten een sterke groei door, met name onder de jongere doelgroep', aldus de leverancier van ambachtelijke en industriële banketprofessionals.

De gevulde speculaas van Bakkerij Harrie-Jan Loeffen uit Cuijk is tijdens een vakwedstrijd voor ambachtelijke (banket)bakkers op dinsdag 23 september uitgeroepen tot de Lekkerste Speculaas van Nederland.

Bake Five maakt met Yam Dagelijks vers glutenvrij Licht en Donker meerzadenbrood kans op de Jaarprijs Goede Voeding 2014. Eveneens genomineerd zijn Tosti Bruinbrood van Topking Fingerfood en Hollands Goud Koolzaadolie - Puur van Colzaco. Alle drie producten zijn volgens de vakjury 'hoofdprijswaardig' en dragen bij aan een gezonder productaanbod. Het is aan de publieksjury om de uiteindelijke winnaar aan te wijzen.