Maurits van Aalst

Banketbakkerij de Korenbloem uit Sneek heeft tijdens de wedstrijd om de 'Beste Fryske Oranjekoeke' op woensdag 1 oktober in Bolsward de eerste prijs gewonnen. Dit is de vijfde keer dat ondernemer Gerrit Dijkstra er met de hoofdprijs vandoor gaat.

MKB-Nederland zet zich vanuit de Malietoren in Den Haag dagelijks in voor ondernemers in het midden- en kleinbedrijf, dus ook voor de ambachtelijke (banket)bakkerij. Om kennis te maken met de bakkerijbranche en de regelgeving aan den lijve te ondervinden, bracht een groep beleidsmedewerkers van MKB-Nederland vandaag (dinsdag 14 oktober) een bezoek aan Brood van Ko in Bodegraven.

Steensma Bakery Ingredients presenteert een nieuwe seizoenscake voor het najaar. Als vervolg op de appelcake met toffeesmaak in het voorjaar is er ook nu gekozen voor 'een verrassende smaakcombinatie': notencake met een vleugje sinaasappel.

Het Informatiecentrum Grondstofallergie is in verband met uit te voeren stofmetingen op zoek naar bakkerijen die binnenkort maatregelen nemen om stof te beheersen. Dit hoeven niet alleen bakkerijen te zijn die een investering doen in afzuiging, maar ook om zaken die eenvoudigere maatregelen nemen, zoals het aanpassen van de werkwijze.

Het duurt nog even, maar vandaag over drie maanden, dinsdag 20 januari, gaat de strijd om De lekkerste Bonbon van Nederland weer van start. De voorronde van deze vijfde editie vindt die dag plaats in Zevenbergen en de finale vindt plaats op woensdag 4 maart in het chocoladecentrum van Belcolade in het Belgische Erembodegem.

Banketbakkerij Jacobs, Heerlijk & Heerlijk-banketbakker in Leiden, heeft de eerste prijs gewonnen bij de landelijke Speculaasbrokkenkeuring van het gilde Heerlijk & Heerlijk. Patisserie Brasserie Lunchroom In De Kroon uit Roermond werd tweede. De derde plaats is voor Banketbakkerij Jolink uit Brummen.

Evi Bakermans is de winnaar van de eerste editie van 'Brabant bakt met lange vingers'. De juryleden wezen haar Brabants Herfsttaartje unaniem aan als beste product tijdens de wedstrijd van het Culinair Centrum in Aarle-Rixtel.

Speciaal voor de ambachtelijke bakkerijen heeft Broer Bakkerijgrondstoffen Mandoria ontwikkeld, een geheel nieuw assortiment gebruiksklare spijzen in kleinverpakking. Deze maand komen de eerste productvarianten op de markt: Karamelspijs, Amandelspijs en Frangipane.

ReTon Trayseal heeft een nieuwe website. Op deze website is meer informatie te vinden over onder andere de machines en occasions van en het laatste nieuws over het bedrijf in Hengelo (Ov.).

Waar taarten over het algemeen worden gebruikt om een heuglijk feit te vieren of anderen te laten merken dat je hen mag, gooit grafisch ontwerper Sarah Brockett het met haar virtuele bakkerij over een andere boeg. The Bold Bakery maakt taarten met een brutale boodschap.