Liedy Bisselink

Een onderneming die verlies maakt mag dit verlies verrekenen met winst uit eerdere jaren. De Belastingdienst betaalt dan de over dat eerdere jaar betaalde belasting terug. In de huidige economische crisis zijn deze extra liquiditeiten vaak uiterst welkom. Daarom heeft de overheid recent de regels omtrent het versneld aanvragen van verliesverrekening versoepeld.

Over enkele dagen is het zover: op dinsdag 21 april worden tijdens het Nationaal Bakkerij Gala de eerste Sterren uitgereikt. De spanning stijgt. Nederland telt ongelofelijk veel goede bakkersbedrijven. Daar zijn we als branche trots op. Dat betekent nog niet dat er Sterren gaan regenen. Een bakkersbedrijf moet aan heel wat eisen voldoen voordat het als een echte ster mag gaan stralen.

Het aandeel artisanale broden groeit wereldwijd. Een geavanceerde deegplaklijn voor de productie ervan ontbrak bij Kaak Groep. Met het oprichten van DrieM, een nieuwe BV, is deze leemte gevuld. Kaak is met de introductie van de broodlijn d'Artagnan nog beter in staat een compléte bakkerij in te richten.

Onder de naam Uw Spar Bakker leveren 65 ambachtelijke bakkers via Top Bakkers dagelijks vers- en bake-off brood aan de supermarktorganisatie. De samenwerking die drie jaar geleden is begonnen, blijkt succesvol te zijn voor Spar én de bakkers.

Het beginnen van een eigen bedrijf is geen sinecure. Als dan twee jonge ondernemers, die vijftien maanden geleden samen een bakkersbedrijf overnamen, tijdens de themadag voor starters op 30 maart vertellen over hun ervaringen krijgen ze een spervuur aan vragen. De partners van de ondernemers in spé worstelen met de vraag: wel of niet stoppen met hun eigen carrière.

De slagerij van Paul Wijffels is midden in het centrum van Middelburg gevestigd. De winkel bevindt zich achter in de Verspassage aan de Lange Viele. Het vak leerde Wijffels bij zijn vader die een slagerij had in Vlissingen. Nadat hij bij verschillende slagers had gewerkt startte Paul Wijffels op zijn 26e zijn eigen zaak en met succes.

Méér patissiers dan de afgelopen jaren kwamen dinsdag 24 maart bijeen in het Apeldoornse Congrescentrum Orpheus. Heerlijk & Heerlijk hield de jaarlijkse ledenbijeenkomst die in het teken stond van high tea, een thema waar banketbakkers creatief op in kunnen haken. Want thee is populair onder jongeren. Het Gilde van de Betere Banketbakkers gaat trends beter in de gaten houden en meer dynamiek aanbrengen in de club, stelt vaktechnisch bedrijfsadviseur Peter de Wit. 'We moeten de voorsprong op andere banketaanbieders behouden.

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) gaat in mei en juni het land in. Tijdens 36 regionale informatiesessies wordt de bakker geïnformeerd over het onderwerp 'brood en gezondheid'. Het rondtrekkende broodcircus moet ervoor gaan zorgen dat de bakker en zijn personeel de klanten beter voorlichten.

Het komt regelmatig voor dat een houdstermaatschappij een lening verstrekt aan haar dochter-BV. Gaat het slecht met de dochter-BV, dan zal de houdster, als schuldeiser, haar verlies op de lening willen afboeken ten laste van de fiscale winst. Op zo'n moment komt nog wel eens de vraag aan de orde of de lening wel onder zakelijke voorwaarden is verstrekt. Zo niet, dan is het verlies op de lening niet aftrekbaar. In plaats daarvan wordt de afwaardering gezien als een verstrekking van kapitaal.

160 van de 213 actieve leden waren maandag 16 maart in Papendal voor de landelijke Echte Bakkersdag. 360 mensen in totaal. Een fantastisch aantal, noemde voorzitter Jan Meen van het Echte Bakkersgilde het. Locatie Papendal was niet voor niets gekozen. Echte Bakkers bedrijven topsport en de bakkerijbranche omarmt de topsport.