Harrie Leijten

Bezoekers van Bakkersvak kunnen op beide beursdagen inlopen bij een spreekuur van het Boulangerie en Patisserie Team. Tijdens het spreekuur kunnen de bezoekers prangende vragen stellen aan de toppers uit de brood- en banketwereld. Vooraf kunnen vragen ingediend worden bij bakkerswereld@reedbusiness.nl.

Voor producenten, groothandel en branchegerelateerde organisaties is het van essentieel belang om de brood- en banketbakkerij succesvol te kunnen benaderen. Dat blijkt uit het Marketingrapport Brood- en Banketz

In 1955 werd een HEWA, een heetwater-wagenoven geplaatst bij Bakkerij Kraa in Rijssen. De bakkerij is in de haren zeventig gesloten. Gerrit Kraa is bezig met een familiebiografie over de familie Kraa en zoekt informatie over deze oven.

Paardekooper introduceert nieuwe, consistente verpakkingen speciaal voor de ambachtelijke bakker: het Ovenheerlijk verpakkingsconcept.

Bakery Initiatives presenteert zich op de Bakkersvak voor het eerst in Nederland. Het bedrijf is ontstaan uit een samenwerking tussen senior experts met jarenlange ervaring binnen de internationale bakkerij en agrifood sector. .

Dit jaar wordt de titel 'Bakker met Ster' voor de vijfde keer georganiseerd voor de ambachtelijke (banket)bakkerij en patissier.

Alle deelnemende bakkerijen aan Bakker met Ster zijn onderworpen aan een strenge voorronde. Zo zijn de winkels bezocht door een mysteryshopper, winkelbeoordelaar en een vakjury. Ook zijn per winkel tot twee keer toe twee producten beoordeeld door het NBC in Wageningen.

De organisatie van Bakker met Ster ligt in handen van het Nederlands Bakkerij Centrum.

Curator Peter-Paul Elshof heeft aan Omroep West laten weten dat er meerdere belangstellenden zijn voor het failliete bakkersbedrijf Delfts Brood.

Beko en Damco Steensma hebben de handen ineen geslagen om de ambachtelijke bakkerijsector te ondersteunen bij de viering van de troonswisseling.