Harrie Leijten

De inschrijving voor de Meestertitel-examens patissier en boulanger zijn van start gegaan. De boulanger-kandidaten gaan op voor hun Meestertitel op 30 september, 1 en 2 oktober 2013. Het Meestertitel-examen patissier wordt begin 2014 afgenomen op 10, 11 en 12 februari. Alle examens zullen plaatsvinden bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen.

'De Seelse bakker' is de nieuwe naam voor bakkerij Cock Aalders in Doorwerth. Vier-en-een-half jaar geleden namen Bastiaan & Lesley van Leersum de zaak van Cock en Wil Aalders over. Na een aantal investeringen in de bakkerij is nu ook de winkel verbouwd. De nieuwe winkel is vorige week geopend. Gelijktijdig kreeg de bakkerij een andere naam: 'De Seelse bakker'.

Ireks heeft haar spelt-assortiment uitgebreid met het product Golden spelt fantasie.

Dit is Brood in Heemstede is de naam van een nieuwe broodzaak die zondag 17 maart de deuren opende. In deze nieuwe winkel zijn bijzondere broodsoorten en -concepten verkrijgbaar.

Steensma B.V. breidt haar team voor de ambachtelijke Nederlandse markt verder uit.

Nederlandse bakkers balen er enorm van dat supermarkten aan het stunten zijn met paasstollen. In de meeste supermarkten kost een paasbrood zo rond de €2. Dat is fors onder de kostprijs, schrijft De Telegraaf.

Roc Rijn IJssel in Wageningen vormde vandaag het decor voor de Nationale Kampioenschappen voor het VMBO. In de categorie broodbakken, banketbakken en brood- en banketbakken streden 36 leerlingen om de allerhoogste eer. De wedstrijd wordt jaarlijkse georganiseerd door de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij.

Aan het eind van de beurs van Bakkersvak te Rosmalen is de ordermap van Elra 2000 BV zoekgeraakt. Directeur Bas van de Velde van Elra is erg ontdaan: 'De Bakkersvak was voor ons een zeer goede beurs. Maar de afloop is een desillusie geworden.

Je zou slager zijn in deze tijd. Nu is er niets mis met dat vak, maar de slager heeft een kwetsbaar product: vlees. Door regelgeving, subsidies en de versheid van het product zelf, is het gevoelig voor allerlei misstanden in de markt.

Het Echte Bakkersgilde heeft extra workshops georganiseerd over het maken van gebak.