Edwin Rensen
Freelance journalist
Edwin Rensen is freelance journalist voor onder meer Bakkerswereld, de titel waaraan hij al jaren verbonden is. Edwin runt zijn eigen tekstbureau onder de naam Bureau Eddo journalistieke producties
Barry Callebaut
Oud-bakker was recyclinghype ver vooruit met broodkruimelmachine: wat...
Oud-bakker Cor van Meer is eind 2017 gestopt met zijn bakkerij in Prinsenbeek. Maar nog steeds roert hij zich, omdat de inwoner van Kruisland begaan is en blijft met het ambacht. Het tegengaan van voedselverspilling gaat hem na aan het hart. Zijn reactie op een post op Facebook over recycling was aanleiding voor Bakkerswereld hem op te sporen.
Bakkersdochter Bianca Bartels beschrijft familie- en...
Het boek gaat over trots, maar de inhoud is ook een beetje treurig, zegt Bianca Bartels over Brood op de Plank waarin ze schrijft over 3 generaties bakkersfamilie Bartels. De 320 pagina tellende kroniek gaat over hard werken en de immense liefde voor brood, maar is zo veel meer dan een blik op alleen haar familie. Zo wordt ook het opmerkelijke karakter van dé bakker besproken.
Bakker Otten gestraft voor zijn eigen energietransitie
Bakker Rein Otten uit Hoorn wordt gestraft voor zijn eigen energietransitie. Dat kan rustig gesteld worden na de brief op poten die hij op 2 januari van netbeheerder Liander kreeg. Gasloos koken en een warmtepomp leiden tot meer stroomverbruik. 'Als u opnieuw het gecontracteerde transportvermogen overschrijdt, neemt Liander (rechts)maatregelen', is de dreigende toon.
Hoe bakkers elkaar op de been houden: Kees van der Woerd kreeg...
'Het gaat als een film aan je voorbij.' Bakker Kees van der Woerd was er in de weken na de brand in zijn bakkerij in Doorn nog lang beduusd van. Een defect in de wasdroger bleek de boosdoener. De Echte Bakker kreeg geweldige hulp van collega-bakkers Van Barneveld en Bos, waardoor de bedrijfsactiviteiten in de drukke maanden aan het eind van het jaar door konden gaan.
Bakker Adrie Hirdes neemt na 50 jaar afscheid van het vak: 'Ik mis de...
Adrie Hirdes stopt ermee. In 1972 begon hij zijn werkzame leven als bakker en enkele weken geleden zwaaide hij af. De ervaren rot in het vak leidde talloze jonge bakkers op. 'Dat deed hij altijd heel relaxed en hij legde ze geen druk op', zegt een collega-bakker over de kersverse pensionado. Hirdes maakte ook de oliecrisis mee in 1973, maar die was lang zo heftig niet als de huidige energiecrisis, zegt hij.
Inspiratie opdoen in de frisse lucht - Sonneveld geeft bakkers...
Een illusionist en een 'positieve realist' wisten een groep bakkers in Lage Vuursche dinsdagmiddag te boeien. Voor het twaalfde jaar had Sonneveld een inspiratiebijeenkomst georganiseerd. 'We bouwen samen aan de toekomst', trapte Hille-Jan Oppedijk, commercieel manager bij Sonneveld, af.
Mind Your Meat levert gehakt aan vegan-tak Bakkertje Deeg
Bakkertje Deeg is de eerste bakkersklant voor Mind Your Meat. Het Naardense bedrijf dat vleesvervangers produceert, levert vegan gehakt voor worstenbroodjes en saucijzenbroodjes aan de Heusdense bakker Lucas Vermeulen.
Ambitieuze bakker Koen Verschoor: 'Ik wil gewoon gruwelijk veel...
Hij slaapt 3 à 4 uur per nacht en dat is voor hem genoeg. Koen Verschoor bruist van de energie en zit boordevol plannen. De 20-jarige bakker is sinds maart eigenaar van Koen's Brood. In Dordrecht is hij met zijn tuktuk inmiddels een bekende verschijning. 'Op mijn 12e wilde ik al werken.'
Hofleverancier Klink ziet verkopen meer verschuiven naar weekend
Bakker Klink gaat crescendo. In juni ontving de bakker uit Voorburg - voor de tweede keer nog wel - het predicaat Hofleverancier. In 2019 nam Max van der Zijden het familiebedrijf, bestaande uit zes winkels, over. Hij investeerde sindsdien zo´n drie ton in onderhoud, inventaris en verbouwingen. 'En we gaan in het assortiment wat meer terug naar de basis.'
EU-campagne 'Brood, goed verhaal': bakkerij zet nóg meer in op...
Het aantal Nederlanders dat kiest voor volkorenbrood moet groeien. Daarom vond in Onderwijshotel De Rooi Pannen in Breda op woensdag 14 september de kick-off plaats van de imagocampagne 'Brood, goed verhaal. Met graan uit Europa'. De uitgesproken doelstellingen komen mogelijk in gevaar door de energiecrisis waar de bakkerijbranche zich in bevindt.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
