Edwin Rensen
Freelance journalist
Edwin Rensen is freelance journalist voor onder meer Bakkerswereld, de titel waaraan hij al jaren verbonden is. Edwin runt zijn eigen tekstbureau onder de naam Bureau Eddo journalistieke producties
FreshRecruitment
Achterhoekse bakkers maken 'Achterkoekje
DOETINCHEM - Qua ingrediënten vergt het enige verbeeldingskracht om er iets typisch Achterhoeks in te zien: het Achterkoekje. De bakkers Paul Berntsen (foto) uit Didam en Henry Scholten uit Zelhem bedachten al proefbakkend een recept.
Veel belangstelling voor kiemkrachtcroissant
AMSTERDAM - Tijdens de Bakkerij Dagen introduceerde Van der Pol en Zonen (Roomboter en Bakkerijgrondstoffen) een kiemkrachtcroissant.
'Gezondheid niet overdrijven
AMSTERDAM - 'Mensen bewegen steeds minder, dus moeten de darmen gestimuleerd worden.' Jean-Paul Claessens verantwoordelijk voor de p.r. bij Dossche Mills, zet dan ook in op vezelrijk brood, verrijkt met natuurlijke voedingsvezels, vitamines, mineralen en tarwekiemen. Hij gaf tijdens de Bakkerij Dagen in de RAI in Amsterdam evenwel aan dat de discussie over gezondheid niet moet worden overdreven.
Bakkers van de toekomst bezochten beurs op maandag
AMSTERDAM - Domeinmanager Food bij Amsterdam RAI en eindverantwoordelijke voor de Bakkerij Dagen Joke van der Wijngaart zag op de eerste en tweede beursdag verschillende populaties.
Vergrijzing als kans voor de bakker
AMSTERDAM - 'De vergrijzing maakt dat de tijd nu rijp is om gezonde broodproducten te lanceren.' Dat zei Frans Lijnsvelt, commercieel directeur van Zeelandia tijdens de Bakkerij Dagen.
Bakkerij Dagen goed bezocht
AMSTERDAM - De Bakkerij Dagen 2008 zijn goed begonnen. Ruim 8600 bezochten tot nu toe de beurs.
Succes voor bakker Nollen in Jumbo Goor
GOOR - De Jumbo in Goor heeft met de broodafdeling van warme bakker Nollen in Hengevelde een succesformule in huis gehaald. De afdeling is vooraan in de supermarkt gevestigd.
Krimpende graanvoorraad beperkt van invloed op broodprijs
AMSTERDAM - De voorraad graan in de wereld bereikt dit seizoen waarschijnlijk het laagste niveau in twintig jaar. De al sterk gestegen graanprijzen worden daardoor verder omhoog gestuwd. Toch kunnen volgens de Europese Commissie de prijsstijgingen voor voedingsproducten als brood niet enkel verklaard worden door stijgende prijzen van landbouwgewassen.
Vastenaktie schakelt ambachtelijke bakker in
HELMOND - Het is een rond vloerbrood van 800 gram en heet 'vastenbrood'. Het kost 2,95 euro en daarvan gaat vijftig cent naar de katholieke Vastenaktie, die allerlei projecten in ontwikkelingslanden ondersteunt.
Studie naar graan en betere gezondheid
DEN HAAG - Het Productschap Akkerbouw bestudeert de mogelijkheid om gezondheidsclaims bij granen te koppelen aan raseigenschappen of teeltmaatregelen.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
