Edwin Rensen

HELMOND - Het is een rond vloerbrood van 800 gram en heet 'vastenbrood'. Het kost 2,95 euro en daarvan gaat vijftig cent naar de katholieke Vastenaktie, die allerlei projecten in ontwikkelingslanden ondersteunt.

DEN HAAG - Het Productschap Akkerbouw bestudeert de mogelijkheid om gezondheidsclaims bij granen te koppelen aan raseigenschappen of teeltmaatregelen.

WAGENINGEN - De Hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij uit 2003 wordt binnenkort gewijzigd. Dit vanwege veranderende wetgeving, nieuwe ontwikkelingen in de branche en wensen van gebruikers. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) maakt zich er sterk voor dat de nieuwe code overzichtelijker is dan de vorige editie, onder andere door een modulaire opzet. Daardoor wordt het mogelijk om voor elk bedrijf een Hygiënecode 'op maat' te maken.

DE BILT - KBBL/ Gort Bakkerijtechnologie houdt op dinsdag 25 maart en dinsdag 1 april workshops voor marketingmedewerkers, productontwikkelaars en procestechnologen in de banket, biscuit, koek- en wafelindustrie.

HELLEVOETSLUIS - Aan extra zondagopenstellingen van winkels in de Hellevoetse vesting heeft Chris IJzelenberg alleen iets als zijn bakkerij eerder open mag dan 11.00 uur, het tijdstip waarop winkels op dit moment open mogen.

AMSTERDAM - De samenwerking tussen NBOV-voorzitter Rin van der Molen (foto) en industrieel bakkersvoorman Johan Pater heeft in verschillende geledingen van de ambachtelijke bakkerij, waaronder bij het Echte Bakkersgilde, tot vragen geleid.

AMSTERDAM - 'BROOD', de nieuwe bakkerijformule van Rin van der Molen en John Pater heeft één week na de opening aan de Amsterdamse Zeedijk al een tweede vestiging. 'BROOD' is onderdeel van de nieuwe versmarkt Marqt aan de Overtoom in Amsterdam, waar 12 versformules zijn samengebracht.

Dat brood gezond is, is algemeen bekend. Maar wat maakt het brood dat u bakt nu eigenlijk zo gezond? En hoe vertelt u dat uw klanten? Vorige week gingen we al in op de kracht van voedingsvezels, nu staan we stil bij de B-vitamines.

TERNEUZEN - Raadslid Cees Freeke (LCF) springt opnieuw in de bres voor Bakker Bart in de Terneuzense Noordstraat.

BEDUM - Henk en Marianne Post zwaaien vanaf vijf maart de scepter in de bakkerij aan de Hendrik Westerstraat in Ten Boer. Bakkerij Van Sleen wordt dan omgedoopt in Bakkerij Henk Post, maar de traditie van het ambachtelijk broodbakken blijft.