Carmen Groeneveld
IREKS NEDERLAND B.V.
5 doorslaggevende trends voor 2022: duurzaamheid neemt koppositie in
Ook in 2021 had de coronacrisis een grote invloed op consumenten en de voedingsindustrie. De crisis leidt tot andere prioriteiten en behoeften. Wat zijn de belangrijkste trends voor 2022?
Duplaco introduceert goudgele algen om groene kleur in voedingsmiddelen te voorkomen
Nederlandse algenkwekerij Duplaco introduceert een Chlorella-alg met een goudgele kleur. Met de nieuwe alg wil de algenproducent de groene kleur in levensmiddelen voorkomen. De alg is ook geschikt voor toepassingen in brood en banket.
5 aandachtspunten om in te spelen op toenemende vergrijzing
Vergrijzing raakt verschillende voedingsproducenten, maar biedt ook kansen voor producenten van functionele voeding en kant-en-klaar maaltijden. Oudere generaties kopen andere voedingsmiddelen en schaffen deze op andere locaties aan dan jongere generaties. 'Vergrijzing verdient een hogere plaats op de agenda van voedingsmiddelenproducenten', aldus ABN Amro. 5 tips om in te spelen op de veranderende generaties.
NVWA introduceert interactieve additieventool: zo werkt het en dit kun je ermee
Mag nitriet als additief gebruikt worden in gehakt voor saucijzenbroodjes? Mag bietenrood toegevoegd worden als additief op brood? Kortom, mag additief X in levensmiddel Y gebruikt worden? Dat is een vraag die bij veel voedingsproducenten leeft. Om producenten te helpen om deze vraag te beantwoorden, introduceert de NVWA een online interactieve tool. Productcategorieën die aan bod komen zijn onder meer: granen en graanproducten, bakkerijproducten, zuivel, vetten en oliën, eieren en eiproducten. In dit artikel alles over de nieuwe tool en hoe je deze kan gebruiken.
'Herkomstvermelding eieren ook verplichten bij gebruik als ingrediënt'
Consumenten moeten voortaan kunnen zien hoe de kip het heeft gehad die eieren heeft geleverd voor hun cake, pasta en mayonaise. Dan kunnen ze kiezen voor boeren die beter zorgen voor hun kippen, zeggen Nederland, Duitsland en veel andere EU-landen.
Coronacrisis leidt voor Carl Siegert tot focus op automatisering: 'Het is een onzichtbare oorlog'
Bakkerij Carl Siegert is al 130 jaar een familiebedrijf. De bakker levert biologische vriesverse broodspecialiteiten aan met name horeca, catering, luchtvaart en on-the-go producenten. De coronacrisis slaat dan ook hard toe bij Carl Siegert. "Mijn agenda is de grootste miskoop van 2020, die had ik niet meer nodig", vertelt eigenaar Carl Siegert aan VMT. Ondanks de zware gevolgen, blijft de bakker positief.
Hoofdverdachten fipronilaffaire krijgen celstraf: 'Volksgezondheid is in gevaar gebracht'
De twee hoofdverdachten in de zogeheten fipronilaffaire zijn maandag veroordeeld tot ieder een jaar celstraf. De 35-jarige Martin van de B. uit Barneveld en de 28-jarige Mathijs IJ. uit Nederhemert hebben de volksgezondheid in gevaar gebracht, zo oordeelt de rechtbank in Zwolle. Ze bestreden bloedluis in stallen van kippenboeren met fipronil, een insecticide die niet gebruikt mag worden bij de productie van voedingsmiddelen.
Chocoladeproducent Cerisette over corona: 'Moeilijk. Uitdagend. Moordend. Maar flexibiliteit is het toverwoord'
'In het begin krijg je klap na klap. Maar je krijgt ook weer kansen, en die moet je dan wel oppakken', zegt CEO Niels Koenen van Chocoladeproducent Cerisette in een interview met VMT. Ondanks het wegvallen van de omzetten in de horeca is het bedrijf de coronacrisis redelijk doorgekomen.
Multivac neemt Fritsch Groep over
Multivac neemt de Fritsch Groep over en breidt daarmee zijn aanbod van oplossingen voor de bakkerij-industrie verder uit. Onder voorbehoud van goedkeuring in het kader van kartelwetgeving, neemt Multivac per 1 augustus 2019 de Fritsch Groep over.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
