Bakkerswereld

De Haagse bakker Victor Driessen is bedreigd via social media nadat hij bekend maakte een tijdelijke winkel te openen aan de Goudsbloemlaan in Den Haag, meldt Omroep West. De verhuurder van het pand is ook tegen, waardoor het plan nu van de baan is.

Hebt u de aardigste, beste, mooiste en meest vriendelijke oliebollenverkoopster van Nederland in uw team? Nomineer haar dan voor de titel Miss Oliebol 2015 en roep klanten op om op haar te stemmen. De Stichting Ambachtelijke Bakkerij gaat deze decembermaand opnieuw in samenwerking met radiozender 100% NL op zoek naar de leukste oliebollenverkoopster van Nederland.

Tijdens het Europees Kampioenschap in Nantes heeft het BoulangerieTeam goud behaald. Michel Schröder nam het onderdeel brood voor zijn rekening. Hierbij één van zijn recepten: gerstbrood.

Grondstoffenleverancier Puratos is de nieuwe partner van het BoulangerieTeam. Om de samenwerking gezicht te geven wordt er een brochure gemaakt.

Troostwijk veilingen biedt een complete broodproductielijn, inrij-rotatieoven, verpakkingsmachines en broodsnijmachines aan. De veiling sluit 10 december.

Peter van Strien wordt per 1 januari 2016 opgevolgd door Wim Doedens als algemeen directeur van Top Bakkers. Hiermee keert Doedens na acht jaar terug in zijn oude functie. Voor de commerciële slagkracht wordt hij bijgestaan door Job Hoekstra en Patrick Tissen.

De ruim honderd bedrijven die meedoen aan Bakker met Ster 2015-2016 hebben de eerste jurering achter de rug. Achter de schermen zijn de bedrijven getoetst op de onderdelen: personeel, organisatie, financiën, hygiëne en product. Deelnemers ontvangen medio januari hun tussentijdse rapportage. In de maand december worden zij nu door de organisatie met rust gelaten om zich volledig op de verkoop binnen het bedrijf te kunnen richten.

De renovatie van het centrum in Aalten heeft tot een nieuw product geleid bij Specialiteitenbakkerij Van den Dobbelsteen: Aaltense Klinkerkoek. Lange tijd was de bakkerij slecht bereikbaar wegens opgebroken straten.

Innovatie speelt bij de Internationale vakwedstrijden een belangrijke rol. Om te kunnen innoveren op het gebied van productpresentatie werkt het BoulangerieTeam samen met architecten John van Lierop en Kim de Greef.

Tijdens het Europees Kampioenschap in Nantes heeft het BoulangerieTeam goud behaald. Michel Schröder nam het onderdeel brood voor zijn rekening. Hierbij één van zijn recepten: het vlierbesbroodje.