Bakkerswereld

Hygiënecode online biedt ondernemers de mogelijkheid om HACCP-formulieren online aan te maken en bij te houden. HACCP is een intern voedselveiligheidssyteem.

Broodwinkel 'Ons de Mortel' gaat zich vestigen in de voormalige Troefmarkt in De Mortel. Dit pand wordt door vrijwilligers in tweeën gedeeld om onderdak te bieden aan de broodwinkel en een computerzaak, meldt het Eindhovens Dagblad.

Vakmedianet, uitgever van Bakkerswereld, steunt Human Rights Watch.

Het wereldkampioenschap (WK) Boulangerie, dat van 5 tot en met 9 februari 2016 plaatsvindt tijdens de Europain in Parijs, ondergaat een aantal vernieuwingen. De titels van diverse categorieën zijn gewijzigd. Daarnaast zijn er drie belangrijke noviteiten die de wedstrijdonderdelen versterken en de wedijver tussen de finalisten stimuleren.

Na Sucrea en Fruibel is het de beurt aan Dethmers om in Dawn te worden omgezet. Het product wordt voorzien van een gloednieuwe huisstijl: 'a new sunrise at Dawn'.

Royal Steensma neemt met terugwerkende kracht (per 1 januari 2015) Decora bakkerij-en ijsgrondstoffen te Elst over. Door de overname breidt de organisatie haar assortiment verder uit met kwalitatief hoogwaardige producten zoals aanzetsels, Victoria amandelbeslag, biologische (glutenvrije) ontbijtgranen, noten- en zadenmixen.

De Haagse bakker Victor Driessen is bedreigd via social media nadat hij bekend maakte een tijdelijke winkel te openen aan de Goudsbloemlaan in Den Haag, meldt Omroep West. De verhuurder van het pand is ook tegen, waardoor het plan nu van de baan is.

Hebt u de aardigste, beste, mooiste en meest vriendelijke oliebollenverkoopster van Nederland in uw team? Nomineer haar dan voor de titel Miss Oliebol 2015 en roep klanten op om op haar te stemmen. De Stichting Ambachtelijke Bakkerij gaat deze decembermaand opnieuw in samenwerking met radiozender 100% NL op zoek naar de leukste oliebollenverkoopster van Nederland.

Tijdens het Europees Kampioenschap in Nantes heeft het BoulangerieTeam goud behaald. Michel Schröder nam het onderdeel brood voor zijn rekening. Hierbij één van zijn recepten: gerstbrood.

Grondstoffenleverancier Puratos is de nieuwe partner van het BoulangerieTeam. Om de samenwerking gezicht te geven wordt er een brochure gemaakt.