Bakkerswereld

Het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf heeft een informatieboekje over de vitaliteitsregeling uitgegeven. Dit informatieboekje toont de belangrijkste aandachtspunten voor de uitvoering van de vitaliteitsregeling voor werknemers van 60 jaar en ouder die vanaf 1 januari 2016 van deze regeling gebruik willen maken.

Cupcakes zijn in trek bij de consument. De uitvoeringen zijn heel verschillend. Robin Hoedjes, lid van het Nederlands Patisserie Team, maakte in zijn tijd bij The Victorian Patisserie in Koeweit een range mini-cups onder meer deze chocoladevariant. Een luxe smaakexplosie.

Ga niet de weg op als dat niet strikt noodzakelijk is. Dat advies geldt vandaag opnieuw voor de provincies Groningen, Friesland en Drenthe. Wat merken de bakkers in de noordelijke provincies van het land hiervan?

Bakkerij Borgesius presenteert op de Horecava samen met dochteronderneming The Bread Office een nieuwe wereld van broodconcepten, belegd en onbelegd. Voor retail- en horecaondernemers,is het Bake-it concept ontwikkeld. Hiermee bakken zij krakend vers vloerbrood in 50 minuten. The Bread Office biedt concepten waarmee het mogelijk is om 'ook in onze snelle samenleving buiten de deur gezond, lekker en vers te kunnen eten'.

Het thema voor de editie 2016 van Dutch Pastry Award is 'Flora en fauna'. Deze een vakwedstrijd op het hoogste patisserieniveau wordt gehouden tijdens Bakkersvak in Rosmalen op 6 en 7 maart 2016.

Bij bakker Vliegendehond in Wolvega is dit weekend ingebroken. In de nacht van zaterdag op zondag is de hele zaak doorzocht. Mogelijk dachten de inbrekers dat er veel geld lag van de verkoop van oliebollen.

De initiatiefnemers van BakkerijOpvolgersGezocht.nl starten 2016 met vier EHBO-avonden. EHBO staat in dit geval voor Eerste Hulp Bakkerij-Opvolging. Op deze avonden zijn adviseurs van 3W Makelaars, Beko Advies, Bouwer & Officier, Flynth, NBOV en TenBa BV vrij beschikbaar voor allerhande vragen van (aankomende) kopers en verkopers binnen de bakkerijbranche.

In Nederland zijn brood en graanproducten relatief goedkoop, namelijk 11 procent onder het Europees gemiddelde. Dat blijkt uit cijfers van het CBS.

Meester Boulanger en Meester Patissier Robèrt van Beckhoven is aanwezig op de stand van bake off leverancier Délifrance op de Horecava. Bezoekers van de Horecava kunnen hier kennis komen maken met Van Beckhoven.

Met mixen voor haverkoeken en bananabread springt Bakels in op actuele trends.