Bakkerswereld

Dit voorjaar staat Bakker met Ster in het teken van de beoordeling van de 'voorkant' van de deelnemende bedrijven. Jurylid Martijn Meijer bezoekt samen met Noor Wijn de 120 deelnemende winkellocaties. 'Ik word graag positief verrast.'

Bakker Jürgen van Dongen uit Terheijden is de winnaar geworden van de strijd om Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2016. Tien finalisten stonden in de finale en Van Dongen behaalde op alle te beoordelen onderdelen de hoogste score. Bakkerij Jürgen van Dongen won deze titel ook al in 2004, 2012, 2013 en 2014.

Peter Harmens en Theo Vliek hebben de RBK Group per 1 januari 2016 overgenomen.

Johan van Maanen is de nieuwe voorzitter van het BoulangerieTeam. Van Maanen neem de voorzittershamer over van Ivo van Dijkhuizen die zich de afgelopen jaren vol enthousiasme heeft ingezet voor het team.

De enorme foodbeurs Tavola in het Belgische Kortrijk biedt fijne en verse voeding te kust en te keur. De vakbeurs duurt nog tot en met 15 maart. Ruim 400 exposanten tonen er hun producten en innovaties. Bakkerswereld nam er alvast een kijkje.

Danvo Bakeries lanceert innovatieve broodsnoepjes, de 'Joepies'. Joepies zijn eenhapsbroodjes en bestaan uit brooddeeg aangevuld met vers fruit en kruiden. Het assortiment bestaat uit drie smaken. Een hartige variant met verse bosui, Italiaanse kruiden en kaas, een zoete variant met verse stukjes appel en kaneel en een fruit variant met vijg en rozemarijn.

De Bakkersvak trok 6 en 7 maart ruim 7500 bezoekers, 500 meer dan op de vorige editie. Met een groter deelnemersveld (+10 procent), uitbreiding met een extra hal en demonstraties op internationaal niveau kon de Nederlandse (banket)bakker niet wegblijven. Ook chocolatiers, patissiers, ijsbereiders en horecaprofessionals wisten het Autotron in groten getale te vinden.

Van der Steen, De Echte Bakker in Made is de winnaar van de landelijke Paasbrodencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Na de tweede plaats in de Kerststollencompetitie wederom een prachtig resultaat. De tweede plaats gaat naar Thijs Koolen, De Echte Bakker in Ell die al eerder derde werd. Steenbergen, De EchteBakker in Meppel eindigde op de derde plaats.

De Dutch Pastry Award 2016 is dit jaar gewonnen door Stephan Kemps uit Schijndel. Hij mag zich hierdoor de 'Beste patissier van Nederland' noemen. Stephan won deze prijs tijdens Bakkersvak in Rosmalen. Het publiek was het dit jaar eens met de jury en dus won Stephan ook de publieksprijs.

Op de Bakkersvak heeft Uitzendbureau Het Ambacht een online tool gepresenteerd. Op loonvergelijk.nl kunnen ondernemers uitrekenen of payrolling interessant is voor hen.