Bakkerswereld

Voor een gezond eetpatroon moeten mensen iedere week een keer peulvruchten eten en minderen met vlees, vooral rood vlees. Dat staat in de nieuwe Schijf van Vijf, die het Voedingscentrum dinsdag 22 maart heeft gepubliceerd. In de Schijf van Vijf zijn de voedingsadviezen van de Gezondheidsraad verwerkt.

Tapeproducent Supertape in Etten-Leur introduceert EasySeal: zes voedselveilige, hersluitbare tapeconcepten voor het makkelijk openen en hersluiten van flexibele voedselverpakkingen.

Banketbakkersgilde Heerlijk & Heerlijk heeft de Gilde Goud-trofee toegekend aan Banketbakkerij Teunissen in Velp. Bedrijfsadviseur Hans Tros overhandigde namens Heerlijk & Heerlijk de bijbehorende award aan Marco en Carin Teunissen in hun winkel in Velp.

N&S Quality Consultants, een bureau dat 'regelt, ontzorgt en meedenkt als het gaat over kwaliteit, voedselveiligheid, arbo en duurzaamheid', heeft op woensdag 16 maart een informatieve bijeenkomst gehouden voor haar leden van het Kenniscentrum. Deze middag stond in het teken van Arbo.

'Waar het in 1982 allemaal begon met veertig exposanten op een oppervlakte van minder dan één hal, is Tavola 24 jaar later uitgegroeid tot een Europese topbeurs op het vlak van fijne en verse voeding.' Dat zegt de organisatie van het evenement dat van 13 tot 15 maart de achttiende editie beleefde in Kortrijk Xpo. 'Een echte topeditie.'

Beko Nederland en Stolp International hebben tijdens de Bakkersvak het Desem Groentebroodje geïntroduceerd. Dit desembrood met een groentemix als vulling is ontwikkeld door Michel Schröder, baktechnisch adviseur van Beko Nederland.

Ireks introduceert Zonnebolletjes van Kulmbacher, een product waarmee ambachtelijke bakkers 'hun klanten op overheerlijke donkere zachte meergranenbroodjes kunnen trakteren'.

Veenhuizen Groep houdt op dinsdag 24 mei voor de derde keer het 'Kom voor de Bakker'-evenement. Ovenproducenten, bakkerijprofessionals, meelleveranciers en diverse andere dienstverleners presenteren zich in de keukens van Veenhuizen. Het thema is 'Kerst 2016'.

Op de Bakkersvak kregen deelnemers van het eerste traject van Ambacht & Business de certificaten uitgereikt. Zij hebben het afgelopen jaar vier workshops bijgewoond; financiële training, communicatie training, grondstoffen workshop en de ambachtelijk produceren workshop.

Nederlanders consumeren gemiddeld zo'n acht liter ijs per persoon per jaar. Dat is zo'n anderhalf liter meer dan tien jaar geleden. Verschillende ambachtelijke bakkers haken hier op in door zelf ijs in de bakkerij te verkopen.