Bakkerswereld

HAS Hogeschool organiseert op donderdag 28 april voor de bedrijfsopleiding Voedingsmiddelentechnologie een gratis proefles.

De reacties van hun klanten raken Rob en Gerda van Dijk tijdens vorige edities van Bakker met Ster tot diep in het hart. 'Dat je als bakkertje op de hoek zó wordt gewaardeerd door je klanten: daar raakte ik oprecht ontroerd van.'

Cinnamon opent na het bewezen succes van de eerste vestigingen in Amsterdam en Rotterdam in maart en april 3 nieuwe winkels in Stadshart Amstelveen, Stadshart Zoetermeer en op Utrecht Centraal.

De keten van versproducten verandert en dat heeft invloed op de koeling. Daarover gaat het congres 'Vers Koelen in Beweging' op 16 juni in Wageningen. Veranderingen in de keten worden in gang gezet door nieuwe afzetconcepten, de ultraverstrend en zwaardere eisen aan houdbaarheid. Wat betekent dat voor de koeling?

Gemiddeld eten Nederlanders per persoon 47 chocoladepaaseieren voor en tijdens Pasen. In Overijssel zijn ze het meeste verzot op de chocolade-eitjes. Daar eten ze er gemiddeld 59 eitjes per persoon.

Rowen Juch, studente Bakkerij & Horeca bij ID College, is afgelopen weekend in Amsterdam vakkampioen van Nederland geworden bij de nationale mbo-vakwedstrijden Skills Heroes. Naast bonbons en taartjes, maakt haar chocoladeshowstuk in het bijzonder indruk.

Voor een gezond eetpatroon moeten mensen iedere week een keer peulvruchten eten en minderen met vlees, vooral rood vlees. Dat staat in de nieuwe Schijf van Vijf, die het Voedingscentrum dinsdag 22 maart heeft gepubliceerd. In de Schijf van Vijf zijn de voedingsadviezen van de Gezondheidsraad verwerkt.

Tapeproducent Supertape in Etten-Leur introduceert EasySeal: zes voedselveilige, hersluitbare tapeconcepten voor het makkelijk openen en hersluiten van flexibele voedselverpakkingen.

Banketbakkersgilde Heerlijk & Heerlijk heeft de Gilde Goud-trofee toegekend aan Banketbakkerij Teunissen in Velp. Bedrijfsadviseur Hans Tros overhandigde namens Heerlijk & Heerlijk de bijbehorende award aan Marco en Carin Teunissen in hun winkel in Velp.

N&S Quality Consultants, een bureau dat 'regelt, ontzorgt en meedenkt als het gaat over kwaliteit, voedselveiligheid, arbo en duurzaamheid', heeft op woensdag 16 maart een informatieve bijeenkomst gehouden voor haar leden van het Kenniscentrum. Deze middag stond in het teken van Arbo.