Bakkerswereld

Een nieuwe zoetstof mag alleen worden gebruikt voor voeding na uitgebreid wetenschappelijk onderzoek. Dat stelt het Kenniscentrum Zoetstoffen, een initiatief van onder andere de Vereniging voor de Bakkerij- en Zoetwarenindustrie (VBZ), in reactie op een onderzoek naar de invloed van zoetstoffen en sportvoeding met kunstmatige zoetstoffen op de darmen.

De veganistische brood- en banketbakkerij A&J Bakery in Utrecht is gesloten. De Utrechtse Internet Courant meldt dat klanten de zaak aan de Amsterdamsestraatweg zondag 7 oktober de laatste keer konden bezoeken.

Bakkerswereld, BakkerijMonitor en Bakkerij Support houden op dinsdag 30 oktober gezamenlijk workshops naar aanleiding van het onlangs gehouden btw-onderzoek. De bijeenkomst heeft van 10.00 tot 14.00 uur plaats bij De Schakel aan de Oranjelaan 10 in Nijkerk.

Hangende de rechtszaak tegen het sluitingsbevel van de gemeente Amsterdam, mag Bakkerij Andere Koek openblijven. Daartoe heeft de rechter besloten, meldt Het Parool.

De regio Heerlen, Landgraaf en Kerkrade kan blijven genieten van ouderwets lekker brood en banket van Bakkerij Kengen. Kengen heeft overeenstemming bereikt met de curator over een doorstart. De doorstart is goed nieuws voor de werkgelegenheid, want door de doorstart behouden achttien medewerkers hun baan.

De bouw van de Food Innovation Academy (FIA) aan de Industrieweg in Vlaardingen heeft donderdag 4 oktober het hoogste punt bereikt. Vanaf nu kan worden gestart met de afronding van de bouw en de inrichting van de vier verschillende verdiepingen die het pand telt.

De Amsterdamse bakkerij die onlangs de naam Anne & Frank wijzigde in Andere Koek, handelt volgens het bestuur van de hoofdstad in strijd met wet- en regelgeving. De zaak zou zich te veel richten op toeristen. Dat meldt Het Parool.

Koeken en cakes van Koekbakkerij Nanning liggen sinds maandag 1 oktober in de schappen van een aantal Overijsselse filialen van Aldi. De producten van de bakkerij uit Dedemsvaart behoren tot enkele regionale producten die de discounter onder de naam Streekproduct Noaber in haar assortiment heeft opgenomen.

Op televisie is vanaf vandaag, maandag 17 september, weer de 'Ode aan brood' te zien. Gedurende drie weken wordt de spot volop uitgezonden op NPO en bij RTL.

Tomas Knoops heeft met goed gevolg de vervolgopleiding Patisserie met het thema Pastry 'The Next Level' afgerond. De chef patissier van Intelligentia ICE in Eindhoven kreeg afgelopen weekeinde het diploma uitgereikt bij het Culinair Centrum in Beverwijk.