Bakkerswereld

Zeelandia houdt in mei, juni en juli op vier locaties in Nederland een Masterclass Desembrood. Meester Boulanger én desemspecialist Mark Plaating leert de deelnemers hoe zij op verschillende manieren authentiek, handgemaakt brood met karakter bakken. Uiteraard gaan ze ook zelf aan de slag.

De samenleving wordt groener. Ruim vier op de tien consumenten laten duurzame aspecten meewegen bij het aanschaffen van producten. In navolging daarvan zijn veel bedrijven op zoek naar manieren om milieuvriendelijker te produceren. Om de voedselverwerkende industrie hierbij te helpen, gaat Bioclimatic transportbanden testen op de geschiktheid voor het desinfecteren met UVC-licht.

Bij Vroeg in Bunnik heeft op zaterdag 30 april van 10.00 16.00 uur de traditionele Boerenmarkt plaats. In de mooie tuin van de monumentale boerderij Vroeg zullen boeren en producenten uit de regio hun waren laten zien, ruiken en proeven.

In Ede is in oktober 2015 een pilot van start gegaan om slimmer om te gaan met contant geld. Veertien MKB'ers maakten kennis met de Cash Afstort Service (CAS) van G4S, een slimme kluis gecombineerd met waardetransport. Na zes maanden wil driekwart van de ondernemers door met deze oplossing.

De vraag naar AB Mauri Peulkorn 50%-mix heeft alle verwachtingen overtroffen, waardoor deze nieuwe broodmix nu tijdelijk minder goed leverbaar is. 'Bij de groothandels Bakeplus en Beko ligt mogelijk nog wat voorraad, maar daarna duurt het tot week 18 voordat Peulkorn weer volop leverbaar is', aldus AB Mauri.

HAS Hogeschool verzorgt een nieuwe tweedaagse cursus: 'Kennismaking MVO in Food'. Deze start op 14 juni en wordt verzorgd in samenwerking met N&S Quality Consultants. 'Kennismaking MVO in Food' sluit aan op de reeds bestaande cursus 'Quality and Business Improvement in Food'.

Handgemaaktbrood introduceert als eerste ambachtelijke bakker in Nederland een weekend-broodabonnement. Abonnees krijgen op donderdagavond een door hen gekozen pakket handgemaakt brood diepgevroren thuisbezorgd. Het enige wat ze hoeven te doen, is het brood tien minuten in de oven afbakken.

HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen in Den Bosch start donderdag 1 september 2016 met een cursus Bakkerijtechnologie. De cursus bestaat uit zestien cursusavonden.

Onder de naam 't Heuksken heeft Bakkerij Vaags in Aalten een ijssalon geopend. De ijssalon bevindt zich in hetzelfde pand als de bakkerswinkel aan de Hoekstraat 6 in het hart van het Achterhoekse dorp.

Banketbakkerij De Vlaam in Gouda presenteert op woensdag 18 mei de 'nieuwe' Kamphuisen Siroopwafel. Daarnaast slaat het bedrijf die dag op de Markt in Gouda de eerste paal op de locatie waar de nieuwe Kamphuisen Siroopwafelbakkerij wordt gerealiseerd.