Bakkerswereld

De Beko OmzetBarometer sluit het jaar 2018 af met een min van 0,7 procent ten opzichte van het jaar 2017. De 2,1 procent hogere gemiddelde besteding is voor het grootste deel toe te schrijven aan een hogere prijs voor de producten. Het aantal kassabonnen bleef afgelopen jaar 2,7 procent achter bij het voorgaande jaar.

Baker's Dough, Holland's First Cookie Dough Bar, introduceert Mini Cups met ready-to-eat 100 procent cakebeslag, direct eetbaar vanuit de vriezer. Het product is verkrijgbaar in twee smaken.

RIKILT Wageningen UR en het Laboratorium voor Voeder- en Voedselveiligheid van de NVWA vormen vanaf 1 juni 2019 een nieuw instituut voor voedselveiligheid: Wageningen Food Safety Research (WFSR).

Ruim één op de vijf werkende Nederlanders wil in 2019 bij zijn werkgever om salarisverhoging vragen. Dat blijkt uit het grote nieuwjaarsonderzoek van online pensioenuitvoerder BeFrank.

Dobla, mondiale speler op het gebied van chocoladedecoraties, is van zaterdag 26 tot en met woensdag 30 januari aanwezig op Sirha in Lyon. Op deze internationale vakbeurs voor horeca en catering, presenteert het bedrijf de uitbreiding van zijn Nature-range aan het internationale publiek.

'Vooruit met de bakker' start in 2019 met het modulair aanbieden van verschillende diensten die de bakker praktisch en doelgericht ondersteunen bij veelvoorkomende uitdagingen.

Onder de naam BreadBot presenteert het Amerikaanse familiebedrijf Wilkinson Baking Company tijdens de Consumer Electronics Show (CES), die van dinsdag 8 tot en met vrijdag 11 januari plaatsheeft in Las Vegas, een broodmachine, die het bakproces van grondstoffen tot eindproduct volledig geautomatiseerd uitvoert.

Goede verhalen horen niet in de la te verdwijnen. Aan het eind van het jaar wil Bakkerswereld graag een aantal artikelen uit het magazine met jou delen. Om deze reden hebben wij de beste artikelen van het afgelopen jaar voor je gebundeld.

Broodjeszaak Bufkes heeft een nieuwe vestiging geopend op het St. Trudoplein 8 in Eindhoven.

Margriet Verbeek van Bakkerij Margriet in Gorinchem heeft ter gelegenheid van het 25-jarig bestaan van haar zaak 500 euro gedoneerd aan Woord en Daad. Het bedrag komt ten goede aan een bakkerij in Colombia. Dat schrijft DeStadGorinchem.nl.