Bakkerswereld

Nederland is 35 jonge vakkampioenen en -teams rijker. 315 mbo'ers lieten zich van hun beste kant zien tijdens Skills The Finals, het nationaal kampioenschap van Skills Heroes, dat van 16 t/m 18 maart in RAI Amsterdam plaatsvond. Skills Heroes zijn mbo-vakwedstrijden, variërend van autotechnicus tot bloembinden. Iris Kleinjan van het Albeda College won in de categorie patisserie. Doel van deze wedstrijden is om aanstormend vaktalent een podium te geven en beroepsonderwijs naar een hoger niveau te tillen.

De eerste Dunkin' Donuts in Nederland gaat donderdag 23 maart aanstaande open. Amsterdam heeft de primeur. De inrichting is volgens de nieuwste internationale huisstijlelementen vormgegeven. Dat maakte Dunkin' Donuts vandaag bekend. De winkel aan de Nieuwendijk 147 wordt 's morgens om 7 uur feestelijk geopend.

Dobla heeft op de BakkersVak haar nieuwste concept voor de Benelux getoond, Dobla's Nature genaamd. Het gaat om een complete range chocoladedecoraties geïnspireerd door de natuur.

Edwin Prins van Banketbakkerij Prins springt op een ludieke manier in op de Tweede Kamerverkiezingen. Alle elf de stembureaus in Alblasserdam heeft hij vanochtend getrakteerd op gebak.

Willy Vanilli Shop heeft een nieuwe machine ontwikkelt die bolletjes ijs apart verpakt. Stefano Maggiolino kwam op het idee om deze machine te ontwikkelen, zodat het de hygiëne van het ijs gewaarborgd blijft en de houdbaarheid verlengt.

De 25 finalisten voor de vier categorieën van Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje zijn bekend. De komende weken kunnen de finalisten nog flink oefenen. Op 3 april moeten ze namelijk opnieuw aan de slag bij scholengemeenschap De Rooi Pannen in Eindhoven om ter plekke hun finalebroodjes te bakken. Die worden dezelfde dag nog gejureerd. De wisseltrofee is nu nog in handen van Jürgen van Dongen van Bakkerij van Dongen uit Terheijden.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft onlangs een paar belangrijke wijzigingen doorgevoerd in haar controles en maatregelen bij overtredingen.

Het jubileumjaar van Bakker Bart is op zaterdag 11 maart feestelijk van start gegaan met de 'Nacht van Bakker Bart'. Ter gelegenheid van het 40-jarig jubileum, openden zestien Bakker Bart winkels in het land tussen 5.00 uur en 7.00 uur hun deuren.

De Zeeuwse ambachtelijke bakkers nemen het dinsdag 14 maart tegen elkaar op in de strijd om de Zeelandtrofee, waarvan ook de Zeeuwse Bolustrofee deel uitmaakt.

In een reeks artikelen over het verkoopklaar maken van de onderneming zoomen we hier in op het assortiment en bijkomende zaken, als calculatie en ingrediëntendeclaratie. De basis van een goed rendement ligt bijna altijd in de samenstelling van het assortiment.