Bakkerswereld

Ieder jaar worden rondom deze tijd van het jaar speculaaskeuringen georganiseerd. Bakkerswereld maakt een selectie van tips uit eerder geplaatste artikelen voor gevuld speculaas.

Sinterklaastijd net voorbij? Geen nood! Met deze speculoosoliebollen brengt u het heerlijk avondje weer terug in de huiskamer.

Madame Cocos opende afgelopen weekeinde een pop-upstore aan de Schutterstraat in Citymall Almere. Liefhebbers van cocosballs kunnen er hun hart ophalen.

Belcolade wil bakkers inspireren om creatief met hun vak bezig te zijn. Daarom bakte Michel Eyckerman vorig jaar speciaal voor Bakkerswereld een Oriental-chocoladetaart.

Het eten van volkoren graanproducten, zoals zilvervliesrijst en volkorenbrood kan het risico op darmkanker verlagen. Dat maakt het Wereld Kanker Onderzoek Fonds 7 september bekend in een nieuw rapport. Experts benadrukken dat alhoewel geen enkele leefstijl een garantie biedt tegen kanker, gezonde voeding en leefstijl een belangrijke rol spelen bij de preventie van darmkanker.

'The Dobla Pastry Battle' vindt dit jaar voor het eerst in Nederland plaats. Na de editie in Dubai volgt deze battle nu voor het eerst in Amsterdam, tijdens de aankomende Horecava op donderdag 11 januari, in samenwerking met het Gastronomisch Gilde. Deelname aan de wedstrijd staat open voor alle chefs en patissiers die passie, affiniteit en de juiste skills hebben om drie rondes patisserie gevechten te overleven.

Ondernemers die mensen met een arbeidsbeperking willen aannemen maar tegen een woud van regels aanlopen, kunnen daarover vanaf 6 september hun beklag doen bij een speciaal meldpunt van werkgeversorganisaties VNO-NCW, MKB-Nederland en LTO. Die hopen op hun beurt, met de klachten in hun binnenzak, overheden te bewegen de dienstverlening te verbeteren.

De cao-onderhandelingen tussen werkgeversorganisaties NVB/NBOV en de werknemersorganisaties FNV/CNV Vakmensen zijn 4 september hervat. Dit meldt Stichting Sociaal Fonds Bakkersbedrijf.

Roze chocolade van een 'ruby' cacaoboon, dat is de nieuwste vondst op chocoladegebied. Na de zwarte (puur), bruine (melk) en witte soorten presenteert Barry Callebaut de ruby chocolade met een fruitsmaakje als bessen. De noviteit is in Sjanghai gelanceerd.

Beko Verpakkingen heeft een nieuwe najaarsbrochure uitgebracht met daarin alles op het gebied van najaarsverpakkingen: van geschenkverpakkingen tot luxe chocolade verpakkingen.