Bakkerswereld

Vanaf januari 2015 staat een geheel nieuwe managementteam aan het roer van franchiseorganisatie Bakker Bart. Onder leiding van Algemeen Directeur Herbert Schalkwijk zet de organisatie in op een nieuwe koers waarbij transparantie, het winnen van vertrouwen en focus op de consument centraal staan. 

Payroll is een heet hangijzer in de politiek. Minister Lodewijk Asscher is bezig met een wetsvoorstel waarin de arbeidsvoorwaarden van werknemers die op de payroll staan helemaal worden gelijk getrokken met die van personeelsleden die bij een ondernemer op de loonlijst staan. Ook bakkers maken gebruik van payrolling. Gert-Jan ten Napel van uitzendbureau Het Ambacht geeft zijn visie.

Bakkerij 't Stoepje, de grootste franchiseformule in brood, koek en banket op markten in Nederland, is sinds deze week te vinden op de Haagse Markt aan de Herman Costerstraat.

De Grote Margarine-Enquête is een onderzoek van Bakkerswereld.nl, Brood & Banket, Pain & Patisserie en CSM Benelux. In de enquête wordt gezocht naar informatie over het gebruik van margarine in de bakkerijsector. Deelnemen aan de enquête neemt maar een paar minuten in beslag.

Het in Nederland ontwikkelde tweefasenbrood is een wereldprimeur. Aan de wieg van dit ambachtelijk voorgebakken brood op kleur staan vakman Hans Som, Bakeplus, Meneba en Algist Bruggeman. Zij bieden de ambachtelijke bakker een kwalitatief hoogstaand alternatief voor gangbare voorgebakken broodsoorten.

Daelmans Banket BV, producent van bakkerijproducten heeft de 2014-award van de Task Force Duurzame Palmolie gewonnen. De award van de Task Force wordt sinds haar oprichting ieder jaar uitgereikt aan het bedrijf dat zich onderscheidt. Het bedrijf wint de award vanwege haar actieve communicatie over duurzame palmolie op haar stroopwafels en de overschakeling naar 100 procent duurzame palmolie conform het Task Force-commitment.

Stuurwold bakkerij uit Eindhoven en bakkerij Schellens uit Son zijn beide als ambachtelijke bakkerij al meerdere decennia actief in de regio's Eindhoven, Tilburg en Nijmegen. In het kader van verdere groeimogelijkheden, versteviging van de marktposities, efficiëntievoordelen en waarborging van kwaliteit en continuïteit, integreren de partijen hun productiefaciliteit.

Grote studies van de Harvard University in de Verenigde Staten brengen volkorenconsumptie in verband met een lagere sterftekans, onder meer bij hart- en vaatziekten.

Het Nijmeegse Bakkerscafé Brood op de Plank heeft als eerste in Nederland laten meten of sociaal ondernemers die zorg en bedrijf combineren oneerlijke concurrenten zijn.

Na eerdere negatieve en verwarrende mediaberichten over brood lijkt het tij sinds begin dit jaar te keren. Voor het Nederlands Bakkerij Centrum een goed moment om, in opdracht van Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij, met een breed broodoffensief te komen onder de noemer: Brood. Wat zit daarin?