Bakkerswereld

Inspiratie voor pure ingrediënten, streekproducten en concepten was de rode draad op de enerverende Ondernemersdag van Top Bakkers op 16 juni bij het Bakery Institute in Zaandam.

Het aantal bakkers en banketbakkers in Nederland is in de laatste zeven jaar gestegen, zo blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek.

Jeugdige patisserietoppers kunnen zich nog twee weken inschrijven voor de aankomende editie van de Gouden Gard. Op 1 juli 2015 sluit de inschrijftermijn voor de wedstrijd.

De nieuwe bakkerijgrondstoffenlijn van Zeelandia, Grano, is gebaseerd op pure granen; haver, gerst en spelt.

'De wereld van de stroopwafel. Het beroemde koekje waaraan je blijft plakken!' is uit. De officiële boeklancering wordt met een stroopwafelfeest op zaterdag 27 juni gevierd in Rotterdam-Delfshaven.

Smood introduceert vijf haverproducten bedoeld als halffabrikaat voor de voedingsindustrie. Smood verwerkt sinds 2012 groenten, fruit en (glutenvrije) granen tot nieuwe voedingsmiddelen waaraan geen vet, suiker en zout zijn toegevoegd. Zo produceert Smood glutenvrije fingerfood en croutons door gebruik te maken van innovatieve technieken en ingrediënten uit de eigen regio. 

Installateurs uit heel Nederland zonden hun allerbeste VRV-projecten in voor de Daikin Award 2015. Een deskundige jury nomineerde vijf van deze 'trotse' projecten en maakte tijdens een reis naar Dubai de winnaar bekend.

Biologische producten zijn steeds breder verkrijgbaar. Wie benieuwd is naar de mensen en verhalen achter deze producten, kan op 20 en 21 juni Lekker naar de Boer. In heel Nederland doen zo'n 160 biologische boerderijen mee. Lekker naar de Boer is een initiatief van Bionext.

Capway Spare Parts heeft een overeenkomst gesloten met de curator van het begin maart gefailleerde Capway Systems Netherlands.

Bakels Senior introduceert dit zomer een nieuwe innovatie: versgeplukte appeltjescake is een cake zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen.