Bakkerswereld

De actie 'Je baard voor een taart', die Bakkerij Dunselman in Den Helder samen met Reus Kapsalons in die Noord-Hollandse kustplaats ter gelegenheid van Vaderdag heeft gehouden, heeft een bedrag van €1000 opgeleverd voor Spieren voor Spieren.

Beko Nederland en Meneba maken jaarlijks een feestje bij de ambachtelijke bakker rond de nieuwe oogst. Hiervoor is, evenals in de voorgaande jaren, een speciaal Oogstbrood ontwikkeld. De basis van het Oogstbrood voor 2015 is volkorenmeel dat is aangevuld met granen en zaden zoals lijnzaad, maïs, zonnebloempitten en sesamzaad.

Tien experts hebben op donderdag 18 juni hun certificaat van de opleiding Packaging Projectmanager van HAS Hogeschool in ontvangst mogen nemen. De bedrijfsopleiding leidt op tot generalisten die het ontwikkelingsproces van nieuwe verpakkingen kunnen managen waardoor dit sneller verloopt, kwalitatief beter en tegen lagere kosten. Packaging Projectmanager is een co-productie van GetPact en de HAS en is lovend beoordeeld door de eerste lichting cursisten.

Patisserie Anesta opent vandaag haar deuren op de Tweede Anjeliersdwarsstraat 22 in de Amsterdamse Jordaan. "Dat je je straks gaat vergapen voor de etalage is een gegeven", zegt mede-eigenaar en chef-patissier Estefhan Meijer.

Onder de naam Broodgenoot is een nieuw collectief merk 'voor de meest bijzondere en authentieke bakkerszaken van Nederland' gelanceerd. 'De speciaalbroden die bij winkels van Broodgenoot worden verkocht, zijn zoals ze van oorsprong zijn bedoeld, puur uit de natuur', aldus de initiatiefnemers Wilbert Rutten - Bakery Consultant en Studio Baan. 'De broden zijn gebaseerd op de top 5 van meest gevraagde graansoorten vanuit de consument.'

De Consumentenbond heeft afgelopen maandag een meldpunt voedselfraude geopend. Via voedselfraude@consumentenbond.nl kunnen ondernemers of werknemers uit de levensmiddelensector vermoedens van gesjoemel met vlees, gevogelte, vis, zuivel of andere levensmiddelen doorgeven. De Consumentenbond zal de meldingen gebruiken voor zijn onderzoeken.

Bakker Bart opent op donderdag 2 juli in Groningen een compleet vernieuwde winkel waarin 'Altijd lekker vers', de aangepaste formuleaanpak van Bakker Bart, volledig is uitgewerkt.

Twee boulangers en één patissier zijn geslaagd voor hun theorie-examen Meestertitel. De drie kandidaten hebben daarmee een plaats verworven voor het praktijkexamen dat in oktober bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen wordt gehouden. In totaal namen vijf boulangers en twee patissiers deel aan het theorie-examen.

Brilliant Group heeft een nieuw duurzaam bedrijfspand betrokken. Ruim 400 bezoekers waren getuige van de opening van de locatie aan de Typograaf. Illusioniste Sittah Koene opende na een spectaculaire show de deuren letterlijk en figuurlijk voor het publiek.

De Stichting Internationale Ontwikkelingssamenwerking voor de bakkerij (Stios) is op zoek naar jonge enthousiaste bestuursleden en sympathisanten met een netwerk in de Nederlandse bakkerijwereld.