Bakkerswereld

De Bakkerswinkel aan het Oostplein in Rotterdam is vanaf vandaag ook geopend in de avonduren. De nieuwste loot aan de tak van het concept De Bakkerswinkel is in januari van dit jaar gestart als dagwinkel, met als doel uit te breiden naar de avond.

Banketbakkerij van Dijk uit Gouda krijgt 4 september het predicaat Hofleverancier uitgereikt, meldt de Goudse Post op haar website. Het wapenschild wordt overhandigd door de Commissaris van de Koning Jaap Smit en de Goudse burgemeester Milo Schoenmaker.

BackNatur Lepold, de Duitse specialist voor zuurdesem en pre-deeg, presenteert volgende maand tijdens IBA München een nieuwe zuurdesem-basis. Onder de naam BackNatur Trockenferment aktiv biedt de producent een droge basis in poedervorm met een lange houdbaarheid zonder koeling. Dit maakt het product volgens BackNatur Lepold uniek voor zuurdesemtoepassingen in verschillende landen.

Bakkerij Hilvers, de oudste bakkerij in Arnhem, presenteert op zaterdag 5 september tijdens de Airborne Wandeltocht in Oosterbeek het Arnhems Bruggetje. Dit is een koekje in de vorm van de John Frostburg in de Gelderse hoofdstad waarom in september 1944 hevig werd gevochten.

Patisserie Hoeben in Liessel bestaat dit jaar 10 jaar en viert dat op zaterdag 19 september met het personeel. De geschiedenis van het bedrijf gaat terug tot 1875 - 140 jaar geleden - toen de familie Hoeben in het Noord-Brabantse dorp een boerderij annex bakkerij begon.

Fijnbakker Vink heeft zijn vijfde vestiging aan de Ramplaan in Haarlem compleet opnieuw laten inrichten.

De bakkerij van Patrick Harms, De Bakkers van Harms Heerlijck, is failliet. Veertig medewerkers komen op straat te staan, melden RTV Drenthe en de HS-krant.

Voor de bakker zijn er meerdere initiatieven om de bakkerij naar een hoger niveau te tillen. Ambacht & Business is er daar één van. In dit gratis kennistraject doen bakkers kennis en inspiratie op doormiddel van workshops, trainingen en inspiratiesessies, om toe te passen in de eigen onderneming.

Beko Nederland en Barry Callebaut houden in september en oktober de workshop 'Verder met Chocolade - Niveau 3'. Er zijn nog enkele plaatsen vrij.

Het is u waarschijnlijk niet ontgaan: Bakkerswereld heeft sinds 1 januari 2015 een nieuwe eigenaar, Vakmedianet. Door deze overname zijn ook de contactgegevens veranderd. Tot voor kort werden e-mails die naar het oude mailadres van de redactie gestuurd werden, nog automatisch doorgestuurd. Inmiddels is dit niet meer het geval. Pas dus uw adresboek aan.