Annemieke Ravenshorst

Brood- en banketbakkerij Gebroeders van de Berg in Maassluis verwerken uitsluitend nog clean-label amandelproducten. Zij betrekken hun amandelspijs van Steensma/Damco, die deze week een clean-label oorkonde uitreikte aan de gebroeders.

Door groeivertraging lijkt de tarwe-oogst dit jaar niet in juli te kunnen beginnen. Dat meldt Boerderij.nl.

DuraVision in Breda levert flexibele magneetsystemen waarmee een winkelinterieur 'dynamisch' kan worden vormgegeven. Met een enkele handeling kan een compleet andere presentatie getoond worden, binnen het gestelde budget.

Beko Advies en de adviseurs en accountants van Flynth komen ook dit jaar weer met de uitgave Cijfers &Trends voor de ambachtelijke bakkerij. Het jaar 2012 is voor de branche een jaar om niet ontevreden over te zijn.

De verkoop van pepernoten door een Jumbo-supermarkt in Groningen deze week leidt tot stevige discussies.

Winnaar van de AD-oliebollentest 2012, Willy Olink, gebruikt frituurbakken van EverBake Capway.

De uitzending van de Keuringsdienst van Waarde werpt licht op hoe er in Nederlandse bakkerijen met zuurdesem wordt omgegaan. Hebt u de uitzending gemist? Bekijk hem dan nu via Bakkerswereld.nl.

Ondernemer Frans van Gestel uit Apeldoorn wil de markt veroveren met voorverpakte kant-en-klare beschuit met muisjes. De Schuitjes, gebakken door Ribbink´s Specialiteiten Bakkerij, doen mee in de finale van de Smaak van Nederland op 25 november.

Er is geen enkele reden om de consumptie van tarwe- en andere volkorenproducten in het algemeen te ontraden. Dat stellen Fred Brouns en Jogchum Plat, in een artikel in het Reformatorisch Dagblad, naar aanleiding van de actuele discussie over het gezondheidsaspect van brood.

Patissier/eigenaar Max van Dijk van banketbakkerij Van Orsouw in Zwolle heeft woensdag een expositie van kunstkistjes geopend in zijn bedrijf aan de Grote Markt. De aftrap van het kunstproject was bij museum De Fundatie. De expositie van de zestig kistjes is te zien bij de banketbakkerij.