Annemieke Ravenshorst

Desem in de hoofdrol. Onder die titel organiseert het Genootschap voor de Bakkerij donderdag 15 mei een voorjaarsbijeenkomst in het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. De bijeenkomst staat ook open voor niet-leden. Aanvang: 15:30 uur.

Deze maand zijn twee interieurbouwers failliet verklaard. Het gaat om Esmé Interieurbouw in Groningen en Linthorst Interieurbouw bv in Lunteren. De oorzaken van het bankroet zijn nog onduidelijk.

De mbo-instellingen en de sociale partners in de sectoren horeca, bakkerij, reizen, recreatie en facilitaire dienstverlening brengen hun sectorale examenstichtingen LTTR, SHE en SLEBB volledig onder bij Examenwerk. De herkenbaarheid voor de verschillende sectoren blijft gewaarborgd. De uitvoering ligt bij Kenwerk.

Zeelandia introduceert Amore Rustique. De nieuwe basis voor heerlijk rustiek brood met een knapperige korst en authentieke beleving via een kort proces. Amore Rustique is een veelzijdige melange op basis van natuurdesem met actieve ingrediënten.

De brancheorganisatie NBBU voor bemiddelings- en uitzendondernemingen heeft een principe-akkoord bereikt met de vakbond LBV over een nieuwe cao voor uitzendkrachten. 'In ons akkoord hebben we de basis gelegd voor een moderne cao met een goede balans voor de belangen van zowel werkgevers als werknemers', zegt hoofdonderhandelaar Bart-Jeroen Croll van de NBBU. De cao gaat in op 1 juni 2014 en heeft een looptijd van vijf jaar. Deze cao is de eerste flex-cao waarbinnen afspraken zijn gemaakt over de korte contracten.

De organisatie van de Bakkersvak in Rosmalen is zeer tevreden over de belangstelling die de beurs dit jaar trok van zowel bezoekers als standhouders. Met bijna 7.000 bezoekers - 60 procent meer dan vorig jaar - durft de beurs zich toonaangevend voor de sector te noemen. Ruim 80 procent van de bezoekers geeft aan de beurs in 2015 opnieuw te bezoeken.

Bakkertje Deeg te Heusden is woensdag 23 april uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar 2014 Bakkerij. De prijs werd overhandigd door Lex Janssens, voorzitter commissie Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij. De prijsuitreiking vond plaats tijdens de MBO-kampioenendag op de Vakschool Wageningen.

De appelflap van Bakkerij Eigenzinnig aan de Molenbochtstraat is in de Rooi Pannen verkozen tot 'Beste appelflap van Tilburg'. De appelflap kreeg een 'genietscore' van 7,9. 'Het is een knapperige appelflap waarbij de samenstelling mooi in balans is. Een gelijkmatige zachte vulling met een lekkere kaneelgeur en smaak. Absoluut een aanrader', oordeelde de jury.

Het Koningsontbijt, het ontbijt dat vrijdagochtend op veel basisscholen wordt geserveerd voorafgaand aan de Koningsspelen, geeft kinderen het slechte voorbeeld. Bij het ontbijt zitten ongezonde producten zoals hagelslag en pindakaas. 'Het is de bedoeling dat de kinderen een gezonde sportdag hebben, maar 's ochtends krijgen ze eten voorgeschoteld dat vol zit met suiker', zegt Felix Cohen, directeur van het Voedingscentrum.

De bakkerijsector wordt geconfronteerd met een tekort aan spelt. De populariteit van de graansoort groeit versneld vanwege de publicatie van boeken als Broodbuik en de Voedselzandloper. De nieuwe oogst wordt medio augustus verwacht. De verwachting is dat het areaal spelt is toegenomen, maar het CBS heeft geen specifieke cijfers over deze graansoort.