Annemieke Ravenshorst

Koopmans Meel BV heeft als eerste Nederlandse molen het 100%-volkoren-certificaat mogen ontvangen. Met dit certificaat geeft het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) aan dat zowel het proces als de producten voldoen aan de gestelde eisen om 100% volkorenproducten voor consumenten te kunnen borgen.

Jenny Sieben, van Echte Bakker Sieben uit Schoonebeek, heeft de kennisquiz over feiten en fabels over brood gewonnen. De quiz werd gehouden tijdens de voorjaarsbijeenkomst van de Echte Bakkers, vorige week in Wageningen.

De Stichting Ambachtelijke Bakkerij (SAB) heeft woensdag officieel smoel gekregen. Rond 11 uur is bij Echte Bakker Albert Steehouder in Vianen oud-wielrenster, brood- en gele room-liefshebster Leontien Zijlaard van Moorsel benoemd tot ambassadrice van de Nederlandse brood- en banketbakkerij.

Patiënten die een hartinfarct hebben doorstaan, vergroten hun overlevingskansen als ze veel vezels eten. Het gaat daarbij met name om graanvezels. Dit stelt onderzoeker Shanshan Li naar aanleiding van een studie die gepubliceerd is in British Medical Journal (BMJ).

Het bestuur van de Bakkersvakwedstrijden heeft Bouwer & Officier accountants en belastingadviseurs verwelkomd als nieuwe sponsor voor de Bakkersvakwedstrijden 2014. Ook dit jaar vindt de wedstrijd traditiegetrouw plaats in november, op woensdag de 12e in het Fries Congrescentrum Drachten.

Om aan de toenemende vraag naar inschietovens te kunnen voldoen heeft Hogervorst Bakkerijservice uit Pijnacker de verkoop en service voor Nederland verworven van de Franse Fringand-ovens. Fringand heeft een enorme ervaring en uitgebreid assortiment inschietovens.

Innoveren, verbinden en leren van elkaar. De Tromp Bakery Equipment Agency meeting die vorige week plaatsvond, was naar eigen zeggen van het bedrijf, een succes. Zeventien agenten uit de hele wereld kwamen samen om hun kennis te verbreden, de marktsegmenten te bespreken en ervaringen uit te wisselen.

Insecten zijn de toekomst als het gaat om duurzame eiwitbronnen. Serveert u straks een broodje sprinkhaan of een saucijzenbroodje met sprinkhaangehakt?

Ouders zeggen op een doordeweekse dag gemiddeld 27 keer 'nee' tegen hun kinderen. Met name als deze iets doen wat ze niet mogen, zeuren of vragen om iets lekker. Een meerderheid zou liever vaker 'ja' zeggen, omdat het een positieve invloed heeft op de sfeer in het gezin. Een gezonde snack kan helpen.

Puratos bouwt met Belcolade verder aan de toekomst van echte Belgische chocolade. Het productiecentrum in het Belgische Erembodegem wordt fors uitgebreid, voor een bedrag van 21 miljoen euro.