Annemieke Ravenshorst

Nederland heeft er een aantal jeugdkampioenen bij. Woensdag 8 april streden 31 jonge brood- en banketbakkers en patissiers om de hoogste eer in 2015. Dat gebeurde op het Rijn IJssel College in Wageningen. Ook werd daar het Leerbedrijf van 2015 bekendgemaakt: Pijpers Brood en Banket uit Venlo.

NBOV-directeur Cor Havermans laat weten dat hij zichzelf en de NBOV voorbereidt op een nieuwkomer op zijn positie. Hij kondigde zijn vertrek gisteren aan tijdens de ledenvergadering in Vianen. De 60-jarige directeur legt zijn functie neer tussen 1 oktober 2015 en 1 maart 2016.

Bakker Klaes Hoekstra heeft de erepenning van de gemeente Bedum toegezegd gekregen van de burgemeester van de gelijknamige gemeente. Hoekstra ontvangt de penning voor zijn activiteiten voor de gemeenschap en het op de kaart zetten van Bedum.

Internationaal producent van bakkerij-ingrediënten Zeelandia Groep, heeft Michiel de Ruiter benoemd als nieuwe Chief Executive Officer. Hij komt in dienst op 1 mei 2015 en volgt Roelof Krist op, die op 1 april 2015 zijn functie neerlegt.

Het Nederlands Patisserie Team heeft er een nieuw aspirant-lid bij. Vanmiddag verruilde Robin Hoedjes, werkzaam bij Huize van Wely in Noordwijk, zijn witte buis voor een fraaie zwarte en mocht als Beste nieuwkomer de gouden plak in ontvangst nemen tijdens de Dutch Pastry Award 2015. Dit gebeurde op de tweede, tevens laatste dag van de BakkersVak in Rosmalen.

Werkgevers krijgen een extra kostenpost van € 150 miljoen per jaar op hun bord als gevolg van het nieuwe ontslagrecht, dat per 1 juli ingaat. Werknemers die na twee jaar ziekte arbeidsongeschikt raken, blijken straks ook nog recht te hebben op een transitievergoeding, bovenop de sociale uitkering die in de huidige situatie al ontvangen.

De Nederlandse detailhandel heeft in de laatste drie maanden vorig jaar weer de weg omhoog gevonden na een kleine dip in het voorgaande derde kwartaal.

Biofach 2015, de wereldvakbeurs voor biologische voeding die deze week in Neurenberg (D) plaatsvindt, besteedt veel aandacht aan veggie food en 'free from' (clean label). Nederland, dit jaar partnerland, is met honderd Nederlandse deelnemers op de beurs.

De training Grip op je bakkerij krijgt in 2015 een vervolg. De deelnemers aan de eerste training van Bakkerswereld, Koopmans Meel en Dawn Foods hebben begin deze week hun programma succesvol afgerond. Persoonlijke ontwikkeling heeft de kandidaten gemaakt tot steviger ondernemers.

Nederland kent vier windstreken. Elke maand licht 
Bakkerswereld er een provincie uit met een bijzonder streekproduct. Chef broodbakkerij Sander Borgman heeft een luxe variant toegevoegd aan de Twentse Broodlijn van Bakkerij Oonk in Enschede.