Annemieke Ravenshorst

Sonneveld start vandaag, 8 september, de campagne 'Het Geheim van de Bakker'. Met deze consumentencampagne kunnen bakkerij-ondernemers hun klanten het gezonde brood van nu op basis van vroeger laten ontdekken.

Met de zomer voor de deur introduceert Zeelandia Aldia Lemon Cream. Een kant-en-klare citroenvulling. Het is een gladde, homogene vruchtenvulling met een crème structuur, zonder stukjes.

Bijna alle Nederlanders krijgen voldoende jodium binnen. Alleen eters van brood zonder gejodeerd zout, zoals biologisch of zelfgebakken brood, en zwangere vrouwen lopen mogelijk risico om te weinig jodium binnen te krijgen. Dat blijkt uit onderzoek van het RIVM.

Broodzakclipjes kunnen naast hun oorspronkelijke functie ook op een andere manier worden ingezet. Op het wereldwijde web kwam de redactie van Bakkerswereld 22 geweldige Need tot know's tegen, waaronder de broodzakclip.

Edwin Klaasen van Desem En Zo stelt voor de lezers van Bakkerswereld een van zijn desemrecepten beschikbaar: brood met pruimen. Een mooi robuust brood dat niet misstaat in het rurale assortiment. Tot in de pruimentijd!

Personeel en klanten van het Broodcafé in Almere zijn een actie gestart om de tot lunchroom omgebouwde bakkerij te behouden voor de stad. Deze week moet er €50.000 worden gevonden om de lening bij de bank en de verhuurder af te betalen. Vandaag, halverwege de week, is er al €35.000 toegezegd. Nog €15.000 te gaan.

Koningin Maxima opende woensdag de Markthal in Rotterdam. Tijdens de opening bezocht zij ook De Wereld van Smaak, in welk paviljoen ze onder meer brood van de Rotterdamse bakker Vreugdenhil en prachtige in kleur gestelde taarten van Van Beek & Specker banketbakkerij uit Rotterdam kon bewonderen.

De barista, de koffiespecialist in de horeca, is een sterk groeiend beroep. Leopold Koffieschool, nu nog gevestigd in Utrecht, gaat vanaf oktober ook lesgeven in Arnhem. Dit doet zij op de vernieuwde locatie van Babo Coffee, schuin tegenover Babo Café.

De prijzen van zakgoed van Koopmans, Krijger en Dossche Mills worden met ingang van week 37 aangepast. Dat meldt Beko Nederland in zijn weekbericht. Met Meneba zijn de gesprekken nog gaande. De aanpassing behelst een prijsverlaging.

Op 17 september stappen bakkers die deelnemen aan de Stichting Ambachtelijke Bakkerij (SAB) met elkaar op de fiets voor een toertocht van 75 km in het achterland van Vianen. Uiteraard fietst ook de ambassadeur van de Stichting - Leontien van Moorsel - zelf mee.