Annemieke Ravenshorst

Een aantal bakkerijen in Friesland is gestopt met de productie van Friese pepernoten van taaitaaideeg. Het heeft alles te maken met een stof die vrijkomt bij het bakken: acrylamide.

Speciaal voor de jubileumuitgave Kunst en Koken van Keramiekmuseum Princessehof stelden de gebroeders Lars en Jeroen van Dongen hun winnende worstenbroodjesrecept beschikbaar. Nou bijna dan, zonder het gehele geheim prijs te geven.

De kans is vrij groot dat Voice of Holland-kandidate Nienke Fitters vrijdagavond 26 maart de zangcompetitie wint. Bakker Leo Geerts uit Biezenmortel/Loon op Zand doet daar alles aan met een ludieke tompoucenactie.

'We moeten de krachten bundelen, dit jaar nog. Ik voel die urgentie tot op het bot.' Voorzitter Geale de Haan van het Genootschap voor de Bakkerij spreekt voor zijn beurt en daarom nog op persoonlijke titel, maar langer wachten wil hij niet. 'Geert Caniels slaat de spijker op de kop', schaart hij zich achter de directeur van het Echte Bakkersgilde, die vorige week de noodklok luidde.

Warme bakkers hebben het niet makkelijk, maar succes is wel degelijk mogelijk, ook direct naast de supermarkt. Met die boodschap komt Rabobank vandaag na een analyse van de afgelopen 7 jaar. 

Behalve een goede bakker/banketbakker (m/v) bent u: inkoper, manager, cijferaar, marktonderzoeker, een halve voedseltechnoloog, voedselwaakhond, verkoper bovenal en trendwatcher.

Bakker Joop van der Veen uit Franeker is zaterdag 12 november plotseling overleden aan een hartstilstand. Van der Veen was in Engeland, waar hij meedeed aan een autorally. Hij is vijftig jaar geworden.

Bart's Retail BV, het moederbedrijf van Bakker Bart, hoeft tien boze franchisenemers geen schadeclaim van 1,5 miljoen euro te betalen. De ondernemers laten het er niet bij zitten en gaan in hoger beroep.

NBOV-directeur Cor Havermans laat weten dat hij zichzelf en de NBOV voorbereidt op een nieuwkomer op zijn positie. Hij kondigde zijn vertrek gisteren aan tijdens de ledenvergadering in Vianen. De 60-jarige directeur legt zijn functie neer tussen 1 oktober 2015 en 1 maart 2016.

De centrale examinering voor de Nederlandse bakkerijsector door het NBC in Wageningen stopt na de zomer. Dat liet NBOV-voorzitter Jos den Otter weten tijdens de algemene ledenvergadering van de NBOV, dinsdag 14 april in Vianen.