De Nationale Bakkerij Academie (NBA) is een nieuwe trainer rijker: Pieter de Haas verzorgt sinds een paar maanden de training 'Veiligheidsbewustzijn'. 'In deze training brengen we op een leuke en competitieve manier de risico's op het gebied van veiligheid in kaart', vertelt De Haas in een interview in de nieuwsbrief van de NBA.
Graag maak ik een vergelijk tussen Facebook en een kroeg. In een kroeg bevinden zich enkele vrienden, vrienden van vrienden en onbekenden. Wat je waarschijnlijk niet zult doen wanneer je de kroeg binnenstapt, is de aandacht opeisen en aan de hele kroeg melden dat jouw tompoucen volgende week in de aanbieding zijn. Dat vindt namelijk niemand leuk.
Teun Loonen is de nieuwe voorzitter van de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum. De oud-directeur van Carpigiani Nederland ziet mogelijkheden voor een Sectorhuis, waarin de hele ambachtelijke ijssector samenkomt: onder meer het IJscentrum, de vereniging en het Gilde van SVH Meesterijsbereiders.
Het leegstaande vloeroppervlak van vastgoed dat geen woning is, was op 1 januari 2019 4 procent van het totaal. De oppervlakteleegstand was het grootst onder winkels en kantoren.
Supermarkten kruipen in productkwaliteit en presentatie steeds dichter naar de speciaalzaak. Hoe blijft u zich onderscheiden?
Bij de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV) komen veel vragen binnen over de Wet Arbeidsmarkt in Balans (WAB). Door deze nieuwe wet, die 1 januari volgend jaar ingaat, wijzigen de regels voor flexwerk, het ontslagrecht en de WW-premie.
Bakkerij Houben heeft in de Eindhovense binnenstad een pop-up 'sterrenzaak' geopend. In de tijdelijke winkel, die tot en met 31 december geopend is, zijn 25 soorten speciale worstenbroodjes te koop.
Spelt- en desembrood winnen aan populariteit. Daarom is het goed om onder meer voor deze broodsoorten een definitie in het Warenwetbesluit Meel en brood op te nemen, waardoor transparantie ontstaat.
Door de stijgende vraag naar personeel wordt het voor bakkerijondernemers steeds belangrijker om goed na te denken over hoe ze zich willen onderscheiden. Waarom zou het personeel juist voor jou moeten kiezen? Welke randvoorwaarden bied je aan? En ben je open over het salaris?
Werkgevers gaan per 1 januari 2020 voor de Werkloosheidswet 2,94% of 7,94% premie betalen voor iedere werknemer. Die premies zijn inmiddels vastgesteld.
Hét succesproduct van banketbakkerij Dorgelo is de hazelnoottaart, maar eigenaar Nico Dorgelo wil meer dan dat. Leunen op het succes van de hazelnoottaart leidt uiteindelijk tot achteruitgang, is zijn overtuiging, dus heeft hij vijf jaar geleden een plan gemaakt om het niveau van alle producten naar een hoger plan te tillen. Voor zoveel mogelijk producten wil hij een 'gouden beloning'.
Aptean, een wereldwijde leverancier van bedrijfskritische softwareoplossingen, heeft de overname aangekondigd van het Nederlandse Schouw Informatisering, een full-service ERP-leverancier voor voedingsmiddelenbedrijven. De acquisitie van Schouw is de nieuwste investering in food-specifieke ERP, waarmee Aptean zijn aanbod en geografisch bereik vergroot.
Net zoals het lichaam moet kunnen herstellen van fysieke inspanningen om serieuze blessures te voorkomen, moet de geest kunnen herstellen van mentale inspanningen.
De ambulante handel heeft een enorme stap gemaakt op het gebied van 'schaarse vergunningen'. Henk Achterhuis, voorzitter van de Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel (CVAH) heeft een onderzoeksrapport overhandigd aan staatssecretaris Mona Keijzer.
Coop test in Velp, Groesbeek en Gouda een vernieuwde broodafdeling. Opvallend is de knip tussen grootbrood en ambachtelijk.
Zes Maastrichter vlaaibakkers presenteren op vrijdag 25 oktober tijdens de Dag van de Vlaai, de Maastrichtse Koningsvlaai: appeltjes voor Oranje. Daarmee nemen ze een voorschotje op het aangekondigde bezoek van de Koninklijke Familie op 27 april 2020, Koningsdag.
De oliebol is nog steeds dé eindejaars-traktatie. Het is een ideaal verwenmoment. Daarnaast spelen steeds meer bakkers in op de toenemende vraag naar gezonde producten door bijvoorbeeld kleine oliebollen of kwarkbollen aan te bieden. Bak niet alleen eind december, maar het hele jaar door. Denk daarbij bijvoorbeeld aan churro's, donuts en berlinerbollen.
Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 10 2019.
Lindt opent donderdag 17 oktober de eerste Amsterdamse Lindt boutique. De winkel aan de Heiligeweg biedt de grootste premium chocoladecollectie van het Zwitserse concern. Wereldwijd heeft Lindt 460 van deze boutiques.
De Horecava is voor de eerste keer het podium voor het Nederlands kampioenschap gelato, officieel de Gelato Festival Challenge genoemd. En er zijn niet één, maar twee wedstrijden.
