Ondernemer Hans Voordijk en dochter Elsbeth zijn een nieuw project gestart: de webshop www.besteldesembrood.nl. Vanuit Zeeland versturen zij hun desembroden per post door heel het land.

Al voor het aantreden van ons kabinet werd duidelijk dat ambachtelijke ondernemers in food het zwaar zouden krijgen. Eén van de uitgelekte beleidsvoornemens, de aanpassing van het lage btw-tarief, lijkt de regering te willen doorzetten. Alsof dat nog niet genoeg is…

De aanpassing van het Warenwetbesluit heeft ook gevolgen voor kleinbrood en de hoeveelheid vruchten in krenten- of rozijnenbrood en -bollen. De aanpassing is op 1 oktober ingegaan en moet uiterlijk 1 oktober 2018 zijn doorgevoerd.

Het Rotterdamse graanbedrijf Meneba wordt overgenomen door de Belgische branchegenoot Dossche Mills. De twee bedrijven denken samen sterker te staan in de Benelux en Frankrijk en bij de export van bloem naar andere markten buiten de Europese Unie.

Stephane Milluy is de nieuwe general manager van AB Mauri in Frankrijk en de Benelux. De Fransman volgt Helma Verkerk op, die begin oktober vertrok naar Solina Nederland, een B2B bedrijf in savory ingredients (soepen, sauzen, specerijen, marinades etc).

Mark Plaating, Tim Boers, Kris Huijsman en coach Wietse Schiere van het BoulangerieTeam zijn op de derde plaats geëindigd op het EK Boulangerie in Nantes.

Rotterdam krijgt er nog een overdekte markthal bij. Deze versmarkt komt in de wijk Hoogvliet en wordt drie keer zo groot als de onlangs geopende Marché 010.

Vanuit de sector bestaat de behoefte om na Bakery Nexus aan te sluiten bij een vereniging met een soortgelijke identiteit. Bakery Nexus speelt in op de behoefte met een nieuwe opzet.

Het is halverwege september en langzaamaan begin ik mij weer klaar te maken voor het oliebollenseizoen 2017. De oliebol is mijn taak in het bedrijf, en inmiddels bijna een hobby. Ik vind het geweldig om ermee te oefenen, te spelen en te testen.

Helma Verkerk, directeur van bakkerijgrondstoffenleverancier AB Mauri, gaat de bakkerijsector verlaten. Per 2 oktober gaat ze aan de slag bij Solina Nederland, een B2B bedrijf in savory ingredients (soepen, sauzen, specerijen, marinades etc).

Het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem is door de ANWB genomineerd in de publieksverkiezing 'Leukste uitje van Gelderland'.

De prijzen van roomboter blijven stijgen. Met de huidige vaart die dat neemt, is het zaak strategisch te calculeren, ook op andere grondstoffen.

HAS Hogeschool is in de Keuzegids HBO 2018 net als vorig jaar uitgeroepen tot 2e beste middelgrote hogeschool van Nederland als het gaat om studenttevredenheid en onderwijskwaliteit. De jaarlijkse ranking helpt studenten bij het maken van hun studiekeuze.

Het fipronilschandaal grijpt steeds verder om zich heen. Inmiddels zijn wereldwijd in 45 landen besmette eieren of eierproducten aangetroffen.

In de gemeente Twenterand mogen op oudejaarsdag geen oliebollen worden verkocht omdat 31 december dit jaar op een zondag valt. Hoewel ijssalon Bongiorno in Vriezenveen, die een permanente verkoopvergunning voor zondagen heeft, dicht moet, legt de ondernemer zich hier niet bij neer.

Crowdfunding. Ofwel: je klanten om geld vragen. Toen het een jaar of vijf geleden opkwam, had ik er mijn twijfels bij. Zou dat werken? Is het wel oké om je klanten bij je financiën te betrekken? En houd je dan wel je zelfstandigheid?

Pepernotenproducent Van Delft wil dit jaar veertig winkels openen in Nederland. De eerste is op 31 augustus geopend in outletcentrum Bataviastad. Daarna volgen winkels in Den Bosch en Groningen.

Tien bakkers laten zich vandaag scholen in de basisbeginselen van het chocolade maken. Dit gebeurt tijdens de eerste cursus Chocolade Compleet 1.0 na de zomer, die plaatsvindt in het Chocolate Academy Centre in Zundert. Volgens organisatoren Beko en Callebaut is er steeds meer belangstelling voor de cursussen. 'Zelf chocolade maken is voor bakkers een perfecte manier om zich te onderscheiden.'

Het kabinet hoopt het onderzoek naar de besmetting van eieren met het giftige fipronil voor het einde van dit jaar af te ronden.

De keten Bagels & Beans heeft een bagel met insecten op de nieuwe menukaart gezet. Het concern haakt daarmee in op de trend om vlees te vervangen door andere eiwitrijke producten. De bagel krijgt een topping van sprinkhaan, krekel en meelworm en is vanaf 14 augustus verkrijgbaar.