HAREN - Echte Bakker Haafs in Haren is terug bij af. De Groningse bakker gaat verder met twee winkels in Haren. Zo is het bedrijf ook ooit begonnen.

GRONINGEN - De Friese Cursisten Vereniging (FCV) en de Groninger Cursisten Vereniging (GCV) zijn opgeheven. De organisatie van de BakkersVakWedstrijden wordt nu voortgezet onder de naam Stichting BakkersVakWedstrijden.

Dit product is ontstaan door de vele artikelen in de bladen over de gezonde uitwerking van chocolade. De gezondheidsmix is onder deze naam bij verschillende bedrijven in de handel en bestaat uit diverse noten en zaden en gekonfijt fruit. De naam aan het product is een extra stimulans voor de klant om het te kopen.

DALFSEN - Talent Invest krijgt gefaseerd een meerderheidsbelang in de Frijling Groep. De directie van de onderneming wordt gevoerd door de heer Johan Brinkman en Lodewijk Bartels. Huib Winkelman treedt per direct af als directeur.

DOETINCHEM - Door krimp van bestedingsruimte van consumenten, de verwachte daling van het aantal speciaalzaken en de forse concurrentie met de supermarkt, verwacht ING dat de omzet van speciaalzaken met 2,5 procent daalt in 2012 en 2013.

MAARSSEN - Niets lijkt de fusie van de vier inkoopverenigingen van Beko nog in de weg te staan. De leden hebben ingestemd om het voorgenomen fusieplan verder te onderzoeken.

DOETINCHEM - Vernieuwing en innovatie staan centraal bij de wedstrijd om de Bakkerswereld Innovatiering die het vakblad Bakkerswereld ter gelegenheid van het 75-jarig bestaan herintroduceert.

ROTTERDAM - Bakkerij Groen uit Rotterdam heeft op zaterdag 2 juni de grootste bruidstaart uit hun banketbakkerscarrière gemaakt.

Frisse vruchtenbavarois opgesloten in luchtig gebak omgeven met brandewijncrème en een dun laagje gevlamde marsepein.

BAARN - Na een snelle maar ingrijpende verbouwing kon Bakker Bart Baarn aan de Laanstraat afgelopen dinsdag worden heropend.

Dit product is kleurrijk, smaakvol en mooi van vorm. Als een schneckendeeg verwerkt met een vulling van onder andere sinaasappellikeur, amandelspijs rozijnen en oranjesnippers. Vervolgens gemodelleerd tot een slofmodel is het gemakkelijk om er stukken per persoon af te breken.

Zeer luchtige witte chocolademousse in combinatie met advocaat, aangescherpt met brandewijn en aangebracht op een beslagplak. Tot lange repen gesneden en eenvoudig afgemaakt met zigzag gespoten slagroom.

Een getoerd gistdeeg gevuld met zalm, prei en kaas. Gevormd tot een vlindermodel past het bijvoorbeeld bij Pasen. Onderdeel van een brunch, of tussendoor bij een borrel, zal deze lekkernij zijn weg vinden.

STAVERDEN - Na jaren niet aangeraakt te zijn, is het gerestaureerde bakhuisje met de herbouwde authentieke oven op landgoed Staverden weer in gebruik.

NIJMEGEN - Brood staat op nummer twee in de top 10 meest verspilde voedselproducten. Daarom bedacht BEKO Verpakkingen de nieuwe broodverpakking: 'Kwartje van Brammetje'.

Een wel zeer smaakvolle combinatie is die van chocolade en peren. Een in het zuiden van Europa, veel voorkomend product wat eenvoudig te produceren is en op vrijwel elk moment van de dag smaakvol genuttigd kan worden.

Dit recept voor Peking is samengesteld door Robèrt van Beckhoven, Marc Oonk en Stefan Brugmans.

LEEUWARDEN - Koopmans Meel heeft een moeilijk jaar achter de rug. De meelspecialist leed in 2011 drie ton verlies.

BEUNINGEN - Oranje boven bij Bakker Bart. De keten voorziet alle broden van de tekst Hup Holland Hup.

AMERSFOORT - Bakkerij van der Meer uit Amersfoort lanceert Run4KiKa brood. De opbrengst gaat naar KiKa, Het Run4Kika-brood is een volkorenbrood gevuld met abrikoos, cranberry, rozijn en appel.