Banketbakkerij Vinkenborg in Doetinchem heeft na 150 jaar de deuren gesloten. De bekende banketbakkerij maakt plaats voor een groot winkelpand voor een modezaak.

Het probleem van Bakkerij Erwin Scholtes in Honselerdijk was dat jongere mensen de volle bakkerswinkel voorbij liepen en hun brood bij de tegenovergelegen supermarkt kochten. Samen met Zeelandia hebben ze daar een oplossing voor bedacht.

In de CAO Bakkersbedrijf stond tot 1 januari 2013 een omschrijving van de 'enkelvoudige functies', met indeling in 'Klasse A1'. Per 1 januari geldt er voor deze categorie geen aparte klasse meer, en is daarop volgens de CAO voortaan 'salarisschaal 1' van toepassing.

De Beste Zeeuwse Bolus is dit jaar gebakken door Bakkerij Dees uit Zaamslag. De jury noemt de winnende bolussen 'bijzonder smakelijk en van een constante, hoge kwaliteit'.

Chocolatier Dries Michels (Friandries) en patissier Paul van Riel (Patisserie Walter van Erven) hebben een speciale Koningsbonbon ontwikkeld voor Koningsdag. Het bonbonnetje is gemaakt in de vorm van het hoofd van koning Willem-Alexander.

Na de winst van Vitesse in de bekerfinale tegen AZ houdt Bakkerij Koenen de speciaal ontwikkelde broodjes 'Ernems Trots' voorlopig in het assortiment. De eerste lading broodjes leverde hij vrijdag voor de wedstrijd af aan de spelers en staf van Vitesse, meldt de Gelderlander.

'De serveerster ruimt je tafeltje af. Met een nat doekje maakt ze het schoon. En ze gaat er nog even met een dróóg doekje achteraan, zodat je niet met je armen in die natte hap zit.'

De Franse patissier Bruno Pastorelli verzorgt op woensdag 12 april een masterclass op het ROC van Amsterdam. Deelnemers zijn acht jonge talenten, die gelden als de beste patisseriestudenten van Nederland. Zij behaalden vorige maand een finaleplaats tijdens het NK, de Skills-vakwedstrijden in de Amsterdamse RAI.

Bij bakkerij Doomernik aan De Morgenstond op industrieterrein Retsel in Heeswijk-Dinther heeft donderdagavond 23 maart een brand gewoed in de afzuiginstallatie. De schade valt mee.

De nietsvermoedende lezer zou kunnen denken dat er een heuse benzine-oorlog is losgebarsten in Hoogeveen. Floor Plaizier kondigde vorige week aan benzine en diesel te gaan verkopen. Pomphouder Ewout Klok lokt klanten met brood van Pandriks. Branchevervaging ten top.

Dawn Foods Benelux wil bakkers hun klassiekers laten herontdekken. Daarvoor organiseert de grondstoffenleverancier voor de banketbakkerij drie roadshows.

Marquerithe Verheul is met ingang van 10 april 2017 directeur van Coöperatieve Vereniging Beko. Zij vervult hiermee een nieuwe functie binnen de organisatie en neemt zitting in het hoofdbestuur. Daarnaast wordt Verheul directeur van alle Beko-bedrijven.

De NBOV en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij zetten samen een nieuwe radio-, televisie- en onlinecampagne op om de ambachtelijke (banket)bakker onder de aandacht te brengen bij de consument. De campagne gaat na Pasen van start. Dat melden beide instanties op hun websites.

De inboedel van Fijnbakkerij Bouman in Amsterdam wordt ter veiling aangeboden. BVA Auctions organiseert tot en met 13 april een online faillissementsveiling.

FrieslandCampina heeft vorig jaar 5,5 procent meer winst geboekt bij een omzet die 2 procent lager was dan in 2015. Het concern verwacht dat de prijzen voor basiszuivelproducten rond het niveau van de afgelopen maanden blijven schommelen.

Bakker Bas in Gorinchem heeft via Knab crowdfunding €225.000 opgehaald bij het publiek. De brood- en banketbakker kan daardoor de Délifrance-vestiging in Gorinchem kopen, die meteen naast Bakker Bas zelf gevestigd is. Ondernemers Bas en Marjolein Hendrikx krijgen zo twee afzonderlijke zaken naast elkaar.

Nederlandse consumenten hebben vorig jaar voor ruim 20 miljard euro aankopen gedaan bij webwinkels

Willy Vanilli Shop heeft een nieuwe machine ontwikkelt die bolletjes ijs apart verpakt. Stefano Maggiolino kwam op het idee om deze machine te ontwikkelen, zodat het de hygiëne van het ijs gewaarborgd blijft en de houdbaarheid verlengt.

Over een paar dagen is het zover, dan gaat de zesde editie van de Bakkersvak van start. Het is de laatste keer dat de beurs in het vertrouwde Autotron in Rosmalen plaatsvindt. In 2018 tuigt organisator Easyfairs de bakkersbeurs op in de Evenementenhal Gorinchem.

De onderhandelingen over de cao Bakkersbedrijf verkeren in een impasse. Op 20 januari zijn de gesprekken tussen werkgevers en vakbonden FNV en CNV vastgelopen. De loonaanpassing en de looptijd van de cao zijn de voornaamste knelpunten.