BEDUM - Klaes Hoekstra, eigenaar van Bakkerij Hoekstra maakte deze week zijn debuut op de Australische omroep SBS. Down Under wilde alles weten over de boerenkoolsnack en het ambacht.

In 10 Minuten vertelt oprichter en eigenaar Dimitri Roels van Het Vlaamsch Broodhuys over hoe hij bouwt aan de organisatie en het merk. Hij vertelt over zijn orsprong, zijn drijfveren, het concept en de toekomst.

GOUDA - Sinds het nieuwe pinnen is ingevoerd, kunnen ondernemers geconfronteerd worden met dubbele kosten voor bijschrijving van banken. De oplossing is nabij.

De komende weken krijgt u vast nog te maken met zomerse, hoge temperaturen. Een te koel deeg levert problemen op, maar een te warm deeg ook.

AMSTERDAM - De beurs in Amsterdam is dinsdag licht lager geopend. Beleggers namen wat winsten na de koersstijgingen van de afgelopen tijd. De leverancier van bakkerij-ingrediënten en de producent van melkzuur CSM ging sterk omlaag na een winstwaarschuwing.

Bakels Senior uit Weesp introduceert momenteel het Engelse Oat and Barley Brood in Nederland. Om de winkeldames warm te krijgen, worden enkelen naar Londen gestuurd.

BREDA - Bakkerij van der Kleij aan de Gaffelstraat in Breda heeft last van zijn buren. Die zijn namelijk nadat de vergunning is verleend voor uitbreiding gaan klagen.

DIEMEN - Leverancier van bakkerij-ingrediënten en producent van melkzuur CSM heeft zijn grondstofkosten in het tweede kwartaal sterker zien oplopen dan verwacht. Dit jaar zal het bedrijf 240 miljoen euro meer kwijt zijn dan vorig jaar. Dat maakte CSM dinsdag bekend.

Wat moet een ondernemer doen als er brand is geweest? Enkele vuistregels op een rij.

DEN HAAG - De politie heeft in Den Haag een illegale broodbakkerij gesloten.

Molco lanceert een nieuw bake off assortiment: Lekker Verstandig. Molco, het Benelux-merk van CSM voor diepgevroren bakery-producten, heeft bij vijf producten het vetpercentage aanzienlijk verlaagd.

DOETINCHEM - Volkorenbrood, verse sappen en soepen die bij voorkeur zelfgemaakt zijn. Dat zijn producten die lezeressen van Viva graag in het bedrijfsrestaurant zouden aantreffen.

HIPPOLYTUSHOEF - Bakkerij Bellis in Hippolytushoef is vanmorgen getroffen door een grote brand in de bakkerij. De brandweer had de brand na twee uur brandmeester, maar de schade is enorm.

Vorige keer hebben we het over weinig samenhang in de kruim gehad. Dit keer gaan we dieper in op de samenhang van de kruim in het kleinbrood.

TIEL - Beko Advies houdt op woensdag 12 oktober de Ondernemersdag van de Bakkerij 2011. Centraal staan Cijfers en Trends 2010 en de bakkerij ontwikkelingen 2011.

Ruim 750 bakkers kwamen op de grande finale af van de verkiezing Bakker met Ster 2011 in het Klokgebouw in Eindhoven. Zij zagen de 36 sterrenwinnaars volledig uit hun dak gaan van vreugde en trots.

ROSMALEN - Een nieuwe beurs met een eenvoudig concept heeft in Autotron Rosmalen bewezen recht van bestaan te hebben. In totaal waren er 2500 bezoekers.

AMERSFOORT - C1000 geeft zaterdag gratis tompouces weg. Reden is de opening van 400e vestiging van de formule.

DEN HAAG - De Haagse banketbakkerij Maison Kelder komt in andere handen. Het 77 jaar oude familiebedrijf wordt eigendom van Bob Kaptein.

Regelmatig komen we producten tegen, waarbij een vervuiling van de korst zichtbaar is. De mogelijke oorzaken zijn divers. Het meest voorkomend zijn producten die door achtergebleven decoratieresten in het bakblik, of op de bakplaat verontreinigd zijn.