In de drie grote steden stagneert de groei van de zondagomzet.

De NBOV, de Stichting Ambachtelijke Bakkerij en de Nationale Bakkerij Academie zijn 9 september hun gezamenlijke campagne Bakkersverhalen gestart. Dit onder het motto 'Sprookjes bestaan niet, een goed verhaal wel'.

De Bisschopsmolen verkoopt vanaf maandag 3 oktober broden die niet meer het gewicht van 800 gram hebben, maar 650 gram wegen. De bakkerij & graanpakkerij in Maastricht bindt daarmee de strijd aan tegen voedselverspilling.

Blij met Stofvrij heeft op dinsdag 4 oktober de acht winnaars van de door Blij met Stofvrij uitgeschreven prijsvraag 'Wat weet jij van meelstof?' bekendgemaakt. De winnaars en de overige deelnemers hebben persoonlijk bericht ontvangen.

Het moederbedrijf van Sonneveld, Orkla, heeft per 1 september 2016 70 procent van de aandelen van Broer Bakkerijgrondstoffen overgenomen.

Jan Linders opent woensdag in het Limburgse Roggel een eigen bakkerswinkel, meldt het vakblad voor supermarkten Distrifood op haar website.

Bakkerij Schreuder uit Uddel heeft per september een winkel geopend in Nijkerk. Het gaat om een voormalige winkel van Corné Wegerif, die de winkel heeft afgestoten om zich volledig te kunnen focussen op zijn zaken in Harderwijk en Ermelo.

Nederlandse consumenten hebben in juni 1,1 procent minder uitgegeven aan voedings- en genotsmiddelen dan een jaar eerder. In totaal gaven consumenten 0,8 procent meer uit tijdens de maand.

Komende zondag vindt het jaarlijkse fietsevenement Tour Culinair de Veluwe plaats. Rudolf en Ingrid Frentz van de gelijknamige bakkerij uit Ugchelen delen bij de start van de dag hun specialiteit de Ugchelse verleidertjes uit. De bakker gaat echter nog een stapje verder.

Uit onderzoek blijkt dat bakkers nog steeds veel meer aan meelstof worden blootgesteld dan gezond is. En dat terwijl dit met enkele maatregelen flink te verlagen is. Daarom start de bakkerijsector een campagne en is er een prijsvraag uitgeschreven om aandacht te vragen voor de ernstige gevolgen van langdurige blootstelling aan meelstof. Tegelijkertijd heeft de sector drie maatregelen verplicht gesteld om grondstofallergie te voorkomen.

Bunzl Retail & Industry breidt het assortiment op haar webshop Verzendverpakkingenshop.nl flink uit. Naast non-foodverpakkingen zal de webshop nu ook gaan voorzien in een compleet assortiment foodverpakkingen, speciaal ontwikkeld voor retailers en speciaalzaken in bijvoorbeeld groente en fruit, brood, vis, vlees en delicatessen.

Sonneveld heeft zijn VitaSon-broodmixen vernieuwd, zodat ze volledig aansluiten bij de huidige wensen en behoeften van de ambachtelijke bakker én de consument. Zo bevatten de mixen geen toegevoegde suikers, palmolie, lupine, lactose en soja, maar zitten ze wél vol granen en andere gezonde ingrediënten.'

Hebaco Bakovenbouw NV bestaat dit jaar 65 jaar. Om dat te vieren hield de ovenbouwer uit Nijverdal open huis op 4 en 5 september. Bakkerswereld was hierbij, bekijk hieronder een impressie van de open dag.

Het afgelopen half jaar zijn er 26.000 valse biljetten onderschept in Nederland, voornamelijk briefjes van €50 en €20.

Bekijk hieronder de edities 8 t/m 12 uit 2015.

Albert Heijn gaat minder suiker toevoegen aan verschillende huismerkproducten.

In de dagverse broden, broodjes en mueslibollen van het merk Lambert en Trommelen die te koop zijn bij groothandel Sligro en supermarktketen Emté zitten mogelijk harde stukjes plastic. Daarvoor waarschuwt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit NVWA.

Het Fastservice Opleidingscentrum lanceert een vernieuwde opleidingsportal en biedt vanaf september ook zelfstandige leertrajecten aan op mbo-niveau.

De zomer staat voor de deur, het schooljaar zit er weer op. Afgelopen seizoen hebben we meerdere stagiairs in ons bedrijf aan het werk gehad. De ene voor een dag en de andere voor twintig weken. Van al die stagiairs is er één blijven plakken, en die werkt nu op zaterdag, als hulp. Alleen... hij wil juist geen bakker worden.

De Franse koekfabrikant Poult en de Nederlandse Banketgroep zijn gefuseerd. Dat meldt Qualium Investissement. Door deze fusie wordt de Poult en Banketgroep combinatie Europa's grootste producent van private label koek en banket.