Family Brands houdt vanaf deze week, week 17, tot half mei in samenwerking met Beko Bederland een aardbeienactie voor ambachtelijke bakkers. Onder het motto 'U de bodems, wij de aardbeien' krijgen bakkers bij aankoop van vijf dozen Van de Leur-vlaaibodems gratis verse aardbeien.
Gerrit-Jan en José van der Meijden hebben een Arnhemse Piet ontvangen. Het bakkersechtpaar kreeg deze onderscheiding voor Arnhemmers 'die zich met hart ziel inzetten en daarbij anderen inspireren door net dat beetje extra' bij het afscheid van hun 111 jaar oude familiebedrijf.
Om ondernemers bewust te maken van het belang van een goed voorbereide bedrijfsoverdracht en hen daarbij te ondersteunen, lanceren MKB-Nederland en het aan haar gelieerde MKB Adviseurs vandaag tijdens de Week van de Ondernemer in Utrecht de campagne 'Tijdig starten met stoppen'.
Jonge patisserietalenten kunnen zich weer aanmelden voor de vakwedstrijden om de Gouden Gard en de Talentenprijs. De wedstrijd vindt plaats op woensdag 30 september 2015. Het Miele Inspirience Centre in Vianen is die dag wederom het decor van deze wedstrijden.
Recentelijk is het RIVM-rapport Herformuleringsmonitor 2014 uitgebracht. Hierin werd de vergelijking tussen 2011 en 2014 getrokken over de stand van zaken over de productsamenstelling met betrekking tot zout, suiker en vet. De broodbranche kwam er als één van de meest positieve sectoren in de voedingsmiddelenindustrie uit naar voren.
In dit feestelijke gebakje dat ook als dessert kan dienen, komen de gevarieerde smaken extra tot uiting dankzij de verschillende texturen. Die zorgen voor een verrassend mondgevoel. Aangebracht in transparant-groene cub-cocktailglaasjes (60 cc/45 x 45 x 45 mm) komen de vullingen tot hun recht. De aangebrachte laagjes bestaan uit Chatreusepudding, wittewijnbavarois, advocaatroom, afgesloten met chocolademousse. De met cognac gevulde pipetjes maken het geheel af.
Hoe ga je zorgen dat je klant nog eens terugkomt? Met andere woorden: hoe ga je zorgen dat de keus elke keer op jouw winkel valt? Je zou verwachten dat we allemaal de meest voor de hand liggende factoren opsommen: goede kwaliteit leveren, vriendelijke bediening en superservice. Misschien aangevuld met een spaarsysteem en niet te vergeten: sponsoring van verenigingen. Als ik naar de winkels kijk die in deze crisistijd floreren, dan zijn dat juist winkels die al deze parameters niet hoog in het vaandel hebben staan. Ze focussen op vooral één ding: prijs! De discountsupermarkten zijn een goed voorbeeld daarvan.
Boudewijn Nijmeijer en Ralisha van der Velden zijn de winnaars van de wedstrijd 'De lekkerste Bonbon van Nederland 2015'. Nijmeijer schreef de wedstrijd tussen de professionals op zijn naam, terwijl Van der Velden de de beste onder de scholieren was.
Vrolijke ogende paastaartje in de vorm van een narcis. Hiervoor is advocaatvulling op een amandelbeslagplak aangebracht en stevig opgerold. Verpakt in gele marsepein en vastgezet op een chocoladeplak. Tegen de gebakbloemkelk zijn zes gele chocoladeblaadjes aangebracht.
De beursdata van Europain en Intersuc zijn verplaatst. Het internationale trefpunt voor de brood- en banketbakkerij, ijsbereiding, chocolade en zoetwaren heeft nu plaats van vrijdag 5 tot en met dinsdag 9 februari 2016 in expositiecomplex Paris-Nord Villepinte. De vakbeurzen kennen bovendien een nieuwe en uitgebreide sectorindeling.
Brood is hot. Brood is back in business. Zo maar twee zinnen uit deze editie van Bakkerswereld. Tijdens de Horecava, de jaarlijkse horecabeurs in de Rai in Amsterdam, werd een heel segment 'Bakkerij' opgetuigd. Het Bakery Institute presenteerde zich uitbundig met de Bakkerij van de (V)Oorsprong en ook de stand van horecabakker Carl Siegert kon op veel belangstelling rekenen.
Eind januari bereikte ons het nieuws dat het personeel van de V&D 6 procent van het salaris moet inleveren. De Schoenenreus is voor de tweede keer failliet gegaan en hoopt op een nieuwe doorstart. De redenen: de crisis en de online concurrentie.
Bakkerij Verba in Brakel, Pijpers Brood & Banket in Venlo en Koopmans Bakkerij, Patisserie en Chocolaterie in Tubbergen. Dat zijn de drie genomineerden voor de titel Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij 2015. De namen van de genomineerden zijn bekendgemaakt door organisator Kenwerk.
Het theater Markant in Uden was deze week het trefpunt voor ambachtelijke ijsbereiders. Hier werd de door de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) georganiseerde IJsVak Beurs 2015 gehouden. Trend zijn vooral de zoete smaken van snoep, zoals nougat, oreo en candy crush.
EverBake Capway en Hebaco Bakovenbouw zijn dit jaar ruim vertegenwoordigd op Bakkersvak, het event voor de Nederlandse bakkerijsector, op 8 en 9 maart in Autotron Rosmalen.
De Belgische politie vermoedt dat er opzet in het spel is bij een brand in een bakkerij in Zwartberg bij Genk. Bij de brand in de zaak aan de Zaveldriesstraat, die rond 1.45 uur werd opgemerkt, zijn geen gewonden gevallen.
'Quinoa is lekker en heeft veel toegevoegde waarde', zegt Frank van Eerd. Hij verwerkt het bij voorkeur in een combinatie van granen. 'Dat leidt tot het beste eindproduct. Quinoa heeft een zeer eigen smaak, het hoge eiwitgehalte bevordert herstel na ziekte en is goed voor sporters.' Het Quinoa Meergranenbrood in dit recept is gemaakt zonder toevoegingen. Het product bevat meer dan 6 gram vezel per 100 gram. Alle ingrediënten komen uit Nederland.
Thijs Koolen uit het Limbugse Ell zet zijn opmars binnen het Echte Bakkersgilde voort. Na een vierde plaats in 2013 en een tweede in 2014 neemt hij nu de Gouden Schieter mee naar huis. Naast deze prijs prolongeert hij ook de titel Beste Echte Bakker in de categorie Beste Kwaliteit.
Juist in deze tijd van het jaar is het gebruik om terug te kijken naar wat is bereikt en behaald. Alhoewel je natuurlijk zeker van gebeurtenissen uit het verleden kunt leren, is het gevaarlijk om er al te veel bij stil te staan. Je kunt er als ondernemer/onderneming namelijk niets meer aan veranderen. Gebeurd is gebeurd. En voor je het weet blijf je in het verleden hangen en word je een oude zeurder.
De ambachtelijke bakker kan zich niet onderscheiden met zijn halfje wit. Met die uitspraak ben ik het níet eens.