Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 2 2020.

De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum, het Gilde van SVH Meesterijsbereiders en het IJscentrum maken officieel bekend met elkaar samen te gaan werken. De partijen ondertekenen 2 maart een intentieverklaring voor de oprichting van het Sectorhuis IJs.  

Lidl Nederland voert een terugroepactie uit voor Deluxe Vijgenbrood met amandelen, 200 gram.

Het kan van de bucketlist van chocolatiers Tom van de Veen en Frank Haasnoot af: Salon du Chocolat in Tokio. Tegelijkertijd gaat het evenement direct weer op de agenda voor 2021, zo goed is het de topchocolatiers bevallen om er te midden van vakidioten hun exclusieve bonbons te promoten en te verkopen.

booq QR-bestellen is volgens automatiseringspartner Eijsink een belangrijke innovatie op het gebied van automatisering in de bakkerijbranche. Deze noviteit is te bewonderen tijdens Bakkersvak.

AB InBev-familie De Spoelberch stopt mogelijk geld in Tony's Chocolonely.

Anouk Glaudemans heeft de zevende editie van Heel Holland Bakt gewonnen. Bijna vier miljoen kijkers zagen zondag 9 februari hoe zij in de finale haar concurrenten en mede-finalisten Jeanette en Esther versloeg.

Kari's Crackers, de sociale onderneming uit Heino, presenteert op de Bio-beurs in de Zwolse IJsselhallen zes nieuwe soorten Noorse crackers. De meer dan verdubbeling van het assortiment is kenmerkend voor de groei van het bedrijf.

Echte Bakker Marten Boonstra uit het Friese Akkrum neemt met ingang van 1 maart bakkerij Andries en Cobie Andringa uit Grou over.

Marieke Mijnen en Sjaak Bosch hebben beiden aan het eerste traject deelgenomen van Masters in Bakery Business. Ze kijken daar met veel tevredenheid op terug. 'Regelmatige focus zorgt voor rust en resultaat', aldus Mijnen.

Het tweede traject van de compacte MBA Masters in Bakery Business gaat in maart/ april van start. Reinier Heijenberg en Friso Berghuis zijn heel tevreden over het eerste traject, dat in november werd afgerond.

Summa Brood- en Banket in Eindhoven heeft voor zes opleidingen de titel Topopleiding ontvangen. Daarmee is het Summa-college in 2020 de enige brood- en banketopleiding op MBO-niveau met zoveel topopleidingen.  

HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen begint in maart met de cursus Kennismaking met productieprocessen, die 5 dagdelen duurt. Op 12 maart vindt de eendaagse workshop Zout- en suikerverlaging plaats.

Bunzl in Arnhem heeft een gloednieuw magazijn geopend. Het beursgenoteerde bedrijf is met een omzet van meer dan 10 miljard euro wereldwijd marktleider in de verkoop van verpakkingen en disposables.

Het zit erop voor de drie heren en de coach van het Nederlandse BoulangerieTeam. In een eerste reactie geven ze aan overwegend tevreden te zijn over datgene wat is neergezet tijdens het WK Boulangerie. Of een podiumplek tot de mogelijkheden hoort, daarover verschillen de meningen.

Bakkerswereld was afgelopen weekend aanwezig op de Europain-beurs in Parijs. Hoewel er weinig grote noviteiten te 'spotten' waren, bood de beurs wel flink wat inspiratie voor met name de ambachtelijke bakker.

Nina Bakery, specialist in pitabrood in het Brabantse Echt, presenteert twee innovaties op de Horecava in Amsterdam, van 13 tot 16 januari 2020. Op de stand krijgen bezoekers de kans om als eerste de nieuwe Laffa-medium en Laffa-cocktail te ontdekken.

Koopmans heeft door een productiefout bij een kleine hoeveelheid Koopmans Oliebollenmix Origineel geen gist toegevoegd. Dit is niet schadelijk, maar consumenten kunnen er geen lekkere oliebollen mee bakken.

Is de winkel of bakkerij gevestigd in een monument? Ook dan is verduurzaming van het pand volgens de NBOV alsnog mogelijk. Er zijn verschillende organisaties die daarbij kunnen helpen. Ondernemers kunnen - onder voorwaarden - in aanmerking komen voor een monumentenlening.

Nico Sterrenberg, die met zijn oliebollenkraam op de Koemarkt in Schiedam staat, zegt ontzettend blij te zijn met het winnen van de oliebollenwedstrijd van Oliebollentestonline.nl. In 2020 en 2018 werd hij de beste van Zuid-Holland, in 2019 de beste van Nederland. Nooit was het cijfer lager dan een 9,5.