Jan Linders is voor het zesde jaar op rij de verskampioen van de supermarkten. De keten weet ondanks de nieuwe opzet van het Versrapport van Foodmagazine en GfK de eerste plaats te behouden. Linders komt tevens als beste uit de bus bij de versgroep brood.
Directeur Geert Caniels van de Stichting Echte Bakkersgilde in Wageningen overweegt uitbreiding van de Echte Bakkersformule met een banketbakkerstak. Dat liet hij gisteren weten tijdens de najaarsbijeenkomst van de Echte Bakkers in Amersfoort.
Edwin Wentink is met ingang van 1 september de nieuwe algemeen directeur van Bakeplus, tevens voorzitter van de directie van Bakeplus Holding BV.
Supermarktketen Jumbo heeft een broodjesdeal geïntroduceerd in zijn winkels. Klanten kunnen voor €1 zelf vier broodjes uitkiezen. Ze hebben daarbij de keuze tussen diverse varianten kaiserbroodjes en croissants.
Mbo-leerlingen kunnen aan steeds meer wedstrijden meedoen om hun vakmanschap te laten zien. Minister Jet Bussemaker van Onderwijs steekt 25 miljoen euro in deze vakwedstrijden, maakte ze vrijdag in de Braziliaanse stad São Paulo bekend. Bussemaker bezoekt daar de World Skills-wereldkampioenschappen voor beroepen.
Patisserie Anesta opent vandaag haar deuren op de Tweede Anjeliersdwarsstraat 22 in de Amsterdamse Jordaan. "Dat je je straks gaat vergapen voor de etalage is een gegeven", zegt mede-eigenaar en chef-patissier Estefhan Meijer.
De Duitse supermarktgigant Aldi Süd is al vier jaar verwikkeld in een strijd met bakkers vanwege het gebruik van 'bakovens' in de filialen die mogelijk helemaal niet bakken.
De inschrijvingstermijn voor de tweede serie Grip op je bakkerij is geopend. Deze zesdaagse training, verzorgd door Bakkerswereld en gesponsord door Koopmans Meel en Dawn Foods, helpt u op weg in uw bedrijfsvoering en leert u zich verder te ontwikkelen. De lessen Consumentenbeleving, Persoonlijk leiderschap, Productie en promotie en Bedrijfseconomie zijn afgestemd op de bakkerij en worden gegeven door bevlogen docenten en sprekers.
Tien experts hebben op donderdag 18 juni hun certificaat van de opleiding Packaging Projectmanager van HAS Hogeschool in ontvangst mogen nemen. De bedrijfsopleiding leidt op tot generalisten die het ontwikkelingsproces van nieuwe verpakkingen kunnen managen waardoor dit sneller verloopt, kwalitatief beter en tegen lagere kosten. Packaging Projectmanager is een co-productie van GetPact en de HAS en is lovend beoordeeld door de eerste lichting cursisten.
Het is een mooi Hollands gezegde. Er is ook een synoniem voor: kwakkelwinters. Niets van het één en niets van het ander. Het staat symbool voor een situatie die niemand eigenlijk echt wil.
Veel Nederlandse voedingsmiddelenproducenten en supermarkten liggen op koers om eind dit jaar volledig over te stappen op verantwoorde palmolie, waarvoor geen waardevol regenwoud is gekapt. Door een eindspurt in te zetten kunnen zij voldoen aan die belofte van vijf jaar geleden. Toch zijn er ook veel achterblijvers, onder andere in de diervoederindustrie. Zij doen te weinig aan verduurzaming van hun palmoliegebruik of geven geen openheid van zaken, acht het Wereld Natuur Fonds (WNF).
Heeft de Nederlandse bakkerijsector het ambacht te weinig beschermd, waardoor echte vakkennis is weggelekt en bakkers te afhankelijk zijn geworden van halffabrikaten en mixen? Weten (jonge) bakkers werkelijk niet meer hoe brood vanuit de basis moet worden bereid? Laat staan dat leerlingbakkers dat weten?
Richard Fruhauf van Het Bakkertje aan de Oude Molstraat in Den Haag biedt zijn klanten een product aan dat vooral dankzij de naamgeving de streekgebondenheid aangeeft: De Haagse Poffâh.
Het Kempisch Bakkerijmuseum in Luyksgestel viert het feit dat het vijf jaar samenwerkt met streekrestaurant De Hofkaemer en Natuurtuin 't Loo in Bergeijk. Middels een arrangement kunnen belangstellenden kennismaken met de drie partners.
Het in Nederland ontwikkelde tweefasenbrood is een wereldprimeur. Aan de wieg van dit ambachtelijk voorgebakken brood op kleur staan vakman Hans Som, Bakeplus, Meneba en Algist Bruggeman. Zij bieden de ambachtelijke bakker een kwalitatief hoogstaand alternatief voor gangbare voorgebakken broodsoorten.
Facebook en Twitter kennen we inmiddels allemaal wel en weten ook wel wat wat we ermee kunnen. De extreme groei van deze sociale accounts is inmiddels voorbij en de populariteit lijkt af te nemen. Maar social media gaat door en wij gaan mee.
Scanvaegt Systems is na zeven jaar weer terug op de markt. De producent van 'de Rolls Royce onder de weegschalen', heeft MJservice, dat al meer dan vijftien jaar ervaring heeft met service en onderhoud aan Scanvaegt-weegapparatuur, aangewezen als service- en verkooppartner voor Scanvaegt in de Benelux.
Het BoulangerieTeam organiseert op dinsdag 6 oktober voor de derde keer de wedstrijd om de Coupe de la Boulangerie.
Het Rijn IJssel College in Wageningen was woensdag 8 april het toneel van het Nederlands kampioenschap brood- en banketbakken voor de jeugd. De jury was onder de indruk van de eindresultaten: 'De producten die hier lagen, waren van ongekende kwaliteit. Wij hebben echt mooie dingen gezien. Hier mogen jullie trots op zijn!
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft steekproefsgewijs onderzoek gedaan naar resten van gewasbeschermingsmiddelen op gojibessen, chiazaad en quinoa. Hierbij is bij twaalf van de 52 onderzochte monsters een overschrijding van de Maximale Residu Limiet (MRL) geconstateerd. Het ging om acht monsters van gojibessen, drie monsters quinoa en één monster chiazaad. Bij geen van de afwijkende monsters was sprake van een mogelijk gezondheidsrisico.