Bakkersland opent in het najaar van 2016 één van de grootste bakkerijen van Europa in Aalsmeer. De industriële bakker heeft daartoe een huurovereenkomst met een looptijd van twintig jaar getekend met het beursgenoteerde vastgoedfonds Montea.
Innovatie speelt bij de Internationale vakwedstrijden een belangrijke rol. Om te kunnen innoveren op het gebied van productpresentatie werkt het BoulangerieTeam samen met architecten John van Lierop en Kim de Greef.
Het concept 'Nederland aan de bak' waarop bakkers tot en met zondag 29 november kunnen intekenen, gaat een joint promotion aan met de succesvolle receptenwebsite Kookse.tv.
Tijdens het Europees Kampioenschap in Nantes heeft het BoulangerieTeam goud behaald. Michel Schröder nam het onderdeel brood voor zijn rekening. Hierbij één van zijn recepten: het vlierbesbroodje.
De Haagse bakker Victor Driessen is bedreigd via social media nadat hij bekend maakte een tijdelijke winkel te openen aan de Goudsbloemlaan in Den Haag, meldt Omroep West. De verhuurder van het pand is ook tegen, waardoor het plan nu van de baan is.
De enorme hoeveelheid voedsel die jaarlijks wordt verspild door zowel supermarkten als consumenten neemt niet af. Ondernemers moeten echt stappen gaan zetten om de verspilling tegen te gaan en consumenten moeten beter worden opgevoed. Dat betoogde Toine Timmermans, verbonden aan Wageningen Universiteit gisteren tijdens de Najaarsbijeenkomst van het Genootschap voor de Bakkerij.
Bijna negen op de tien consumenten trachten voedingsstoffen als vet, suiker, zout of E-nummers te vermijden. Maar gezonde ambities worden vaak niet gerealiseerd. Dat stelt het ING Economisch Bureau bij de publicatie van de Themavisie Food 'Een gezonde toekomst'.
De jurybezoeken voor de verkiezing Bakker met Ster zijn in volle gang. Toos de Jong-Rijkenberg, Matthieu Walraven en Klaes Hoekstra bezoeken deze herfst ruim honderd bakkerijen door heel Nederland om te beoordelen waar zij samen met hun 135 winkels staan en hoe zij zich kunnen verbeteren.
Johan Helfferich zal met ingang van 1 januari 2016, als business development manager, Beko Nederland BV komen versterken. Helfferich heeft ruime ervaring binnen het bakkerij-segment.
De Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker in Limburg en Zuidoost Brabant is zaterdag 10 oktober van start gegaan. Een week lang staat de ambachtelijke bakker centraal. Deze feestweek wordt gevierd met tal van activiteiten en eindigt op zaterdag 17 oktober.
De workshops Financieel Management van Alex Deuzeman zijn in volle gang. In groepjes van ongeveer vijftien personen geeft hij de deelnemers inzicht hoe ze cijfers kunnen gebruiken om goede sturing aan hun bedrijf te geven. Deze workshop is onderdeel van het traject Ambacht & Business en wordt door de NBA aangeboden.
Voor het realiseren van een nieuwe productieruimte moet Bakkerij Victor Driessen €100.000 inbrengen van de bank. Het huidige huurpand waar de productieruimte zit moet op gemeentelijke bevel verlaten worden. Geluidsoverlast is de oorzaak.
Lantmännen-Unibake, toonaangevende speler in Europa in industriële bakkerijproducten voor de retail, foodservice en voedingsindustrie, gaat zijn fabriek in Londerzeel herbouwen. Het bedrijf verloor op 17 juni 2015 de volledige productie-eenheid in die Belgische plaats ten gevolge van een grote brand.
De inschrijving voor de jaarlijkse Dutch Pastry Award is geopend. De editie van 2016 heeft als thema 'Flora en Fauna', en zal tijdens de Bakkersvak in maart worden gehouden.
Amper een week getrouwd is Arend Kisteman zijn trouwring kwijtgeraakt tijdens het brood kneden. 'Ik heb geen idee of de ring in een brood terecht is gekomen en al verkocht is, of dat het nog in het deeg in de koeling ligt', vertelt Kisteman.
Mickaël Chesnouard (M.O.F.) is dinsdag 8, woensdag 9 en donderdag 10 september te gast bij het Bakery Institute in Zaandam. Daar zet de Franse boulangeriegrootmeester samen met François Brandt 'de boulangerie op stelten zetten'.
Met de lancering van Rijck & Eerlijck zetten Puratos en Beko Nederland samen 'een smaakvolle en e-nummer- en lactosevrije productlijn' op de Nederlandse ambachtelijke markt. De lijn, die bestaat uit zes producten, wordt tijdens de Beko Najaarsdagen op maandag 21 en dinsdag 22 september geïntroduceerd.
De eerste dag van het nieuwe trainingstraject Grip op je bakkerij zit erop. Maandag toerde een twintigtal bakkerij-eigenaren en -medewerkers per fiets langs diverse brood- en banketbakkerijen in Amsterdam om inspiratie op te doen.
De bakkerijbranche is vanaf vandaag, maandag 21 september, een nieuwe speler op het gebied van ondersteuning en advies 'voor marketing en meer' rijker. Met ingang van die datum start Joep Gommans de activiteiten van zijn nieuwe onderneming Bakkerij Support - Marketing en Meer voor bakkers.
Het binnenplein van het Bakery Institute in Zaandam staat vandaag, woensdag 16 september, in het teken van een Oogstfeest met een Havermarkt. Het evenement duurt van 15.00 tot 19.30 uur.