Iedereen heeft wel eens van de uitdrukking gehoord: 'Beter goed gejat dan slecht bedacht'. Iets dat nog altijd veel gebeurt; kopiëren is nog dagelijks aan de orde. Kijk maar eens naar de strijd tussen de makers van de mobiele telefoon, op elk detail wordt patent aangevraagd of geclaimd dat zij als eerste het idee hadden. In onze branche is dit heel anders, ons verkoopbereik is veel kleiner.
Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft de activiteiten op het gebied van productbeoordeling, procesadvies, functionele grondstoffen en de proefbakkerij samengevoegd onder de afdeling Porductbeoordeling & Procesadvies. Gerard Hemmer is de manager van de afdeling.
Bij Bilder en De Clercq, het bijzondere foodinitiatief in Amsterdam, wordt handgemaaktbrood verkocht sinds de opening begin februari 2013.
De fractie van GroenLinks in de gemeente Haarlemmermeer wil dat warme bakkers de mogelijkheid krijgen op zondagochtend open te gaan.
Het televisieprogramma EditieNL nam maandagavond paasbroden onder de loep. Het paasbrood van Albert Heijn kwam als beste uit de bus, maar geen enkel product scoorde een voldoende.
PLUS Verheul in Benthuizen gaat het assortiment van Jongerius Bakker verkopen als exclusieve broodlijn. Beide ondernemers zijn blij met de aanstaande samenwerking en kijken uit naar een succesvolle toekomst. De samenwerking begint op dinsdag 9 april. PLUS Verheul blijft ook het 'gewone' PLUS brood verkopen.
Als eerste bakker in Amsterdam mag Simon Meijssen, bakker sinds 1910, zich hofleverancier noemen. Op 28 maart reikte locoburgemeester Carolien Gehrels dit bijzondere predicaat - bij Koninklijke Beschikking ' uit aan Co en Marja Meijssen. De huidige eigenaar Co Meijssen is de kleinzoon van oprichter Simon.
Bezoekers kunnen op Bevrijdingsdag voor de tweede keer aanschuiven bij speciale Vrijheidsmaaltijden in Amsterdam. De aftrap is een lunch op de Dam, waarbij geïnteresseerden versgebakken 5 mei-brood krijgen voorgeschoteld.
Het leek zo'n goed idee om als bakkerijbranche als een van de eersten een begin te maken met zoutreductie. Vooral om het gezondheidsimago van brood in stand te houden.
De 31-jarige Brit Chris Holmes heeft begin deze week ontslag genomen via een taart. De medewerker van het Londense vliegveld Stansted wil graag een eigen bakkerij beginnen.
De organisatie van Bakker met Ster ligt in handen van het Nederlands Bakkerij Centrum.
Alle deelnemende bakkerijen aan Bakker met Ster zijn onderworpen aan een strenge voorronde. Zo zijn de winkels bezocht door een mysteryshopper, winkelbeoordelaar en een vakjury. Ook zijn per winkel tot twee keer toe twee producten beoordeeld door het NBC in Wageningen.
ROTTERDAM - De AD oliebollentest krijgt een nieuwe winnaar. Richard Visser, zevenvoudig kampioen, zit dit jaar niet eens bij de eerste tien.
Foodkitchen uit Zevenbergen introduceerde onlangs Choc-o-lait.
BAKKERSWERELD - Bakkerij Ten Napel uit Klazienaveen mag zich Koninklijk noemen; de koningin heeft die titel aan de bakkerij verleend.
van 29 maart tot en met 2 april is de Europain, Parijs
BAKKERSWERELD - Hans Frijling draagt op 1 januari op eigen verzoek, na een dienstverband van 44 jaar zijn functie als algemeen directeur over aan een nieuw dagelijks bestuur.
Klaas Kuyt heeft zijn gouden plak binnen. Mirjam en Klaas Kuyt, eigenaren van de Banketbakkerij van het Jaar 2006 zijn bedolven met reacties, gelukwensen en bloemen.
BAKKERSWERELD - Nederland kiest rond de kerstperiode voor de traditionele slager en poelier. Met een marktaandeel van 34 procent kloppen de speciaalzaken de supermarkten.
BAKKERSWERELD - Gezond is wat de klok slaat in 2007. Calorieverbrandende drankjes, gezond bier en verzadigingsbevorderende hapjes en drankjes zijn de assortimentsvernieuwingen die voor de deur staan.