Een paar dagen geleden parkeerde ik mijn auto pal voor het bordes van Paleis Soestdijk. Het paleis was dicht voor het publiek, maar wij waren welkom om te bekijken of we hier Het Nationaal Schoolontbijt op een bijzondere manier kunnen openen.

Banketbakkers en chocolatiers verkopen over het algemeen chocoladeletters in dezelfde smaken. Om deze Sinterklaas-producten eens een andere smaak te geven of om de chocolade wat dikker te maken, kan ervoor worden gekozen om de chocolade aan te maken met pra.

Speculaas is bij het sinterklaasfeest een niet weg te denken product. De (banket)bakker kan zich er goed mee onderscheiden. Er wordt veel speculaas door het supermarktkanaal aangeboden, maar dat is nooit zo vers als dat van de (banket)bakker. Gebruik goede grondstoffen. Hieronder een prima recept voor de brokken.

Traditiegetrouw beginnen we in september met het bakken van speculaasjes. Dit jaar hadden we een speciale actie hiermee. Al sinds jaar en dag hebben wij onze eigen spaaractie voor trouwe klanten. Zij sparen onze kassabonnen en bij inlevering van €100 aan kassabonnen krijgen ze dan van ons een lekkernij cadeau.

Het is al vaker beweerd, maar nu is het echt. Volgens de Europese Voedselautoriteit (EFSA) kan cacaopoeder en zwarte chocolade helpen om een goede bloeddruk te bewaren.

De training EK Boulangerie biedt geïnteresseerde bakkers in oktober de kunst af te kijken van het beste bakkersteam van Europa.

Het European Bakery Innovation Centre houdt op 15 oktober de workshop zoutreductie. EBIC wil aantonen dat smaak en kwaliteit behouden kunnen worden ondanks de zoutreductie.

De slagers en de bakkers, vertegenwoordigd door de KNS en NBOV, gaan een Green Deal aan. Hiertoe heeft het KNS-bestuur ingestemd na een positief advies van de Adviescommissie Vaktechnische zaken.

Het Nationaal Schoolontbijt (29 oktober tot en met 2 november) wordt voor de tiende keer gehouden. Het landelijk ontbijtevenement laat zien hoe leuk en belangrijk een goed ontbijt is.

Echte Bakker Struys uit Etten-Leur laat in deze video zien hoe hij zijn soezen maakt. Van de eieren voor in het beslag tot en met het opspuiten van de soezen en het dippen in chocolade voor echte moorkoppen.

IBA 2012 is voorbij. Daarom hierbij een kort overzicht voor wie het gemist heeft of terug wil kijken wat hij heeft gezien op de beursvloer.

Tamminga & Verweij heeft een derde winkel geopend. De nieuwe zaak is gevestigd in winkelcentrum Cityplaza in Nieuwegein.

De bekende Veendammer banketbakker Ernst Puik (76) is overleden. Puik overleed in de nacht van maandag op dinsdag in zijn zaak aan de Van Beresteijnstraat.

De tarwe voor het Oldebroeker Akkerbrood is geoogst. Het gewas wordt volledig in eigen beheer geteeld door bakkerij Schuld uit Oldebroek in samenwerking met plaatselijke boeren.

Bakker Bart trakteert de komende twee weken, elke dag, de eerste 5 klanten op een gratis Bakker Bart-ontbijt.

Trio Bewust heeft besloten om de productie van duurzame palmolie te ondersteunen. Vanaf september 2012 wordt alle gebruikte palmolie in Trio Bewust margarines gecompenseerd via GreenPalm certificaten.

Topkok Sergio Herman heeft een eigen, pure chocolade receptuur ontwikkeld.

Het bakkerijteam van Zeelandia is versterkt met patissier Ramon Huigsloot en broodbakker Joost Hagenaars.

Starbucks opende vandaag een tweede vestigingen langs een Nederlandse autosnelweg. De vestiging zit in de vestiging van AC-restaurant Meerkerk langs de autosnelweg A27.

Frank Slagboom en Luc Cornez versterken het verkoopteam van Lixero Retail.