Nog nooit deden zo veel gemeenten in Nederland mee aan een koopzondag als op de zondag voor kerst. Detailhandel Nederland waarschuwde al in september voor extra drukte tijdens de toch al drukke kerstperiode, doordat kerst dit jaar ongunstig valt. Veel gemeenten gingen daarop overstag.
Inmiddels is de nieuwe regering alweer een tweetal maanden in de running. De voornemens zijn vastgelegd in het regeerakkoord. Het huidige akkoord heeft voor de werkende Nederlander veel positieve elementen in zich.
Burgerbar Ter Marsch & Co komt in 2018 met een spraakmakende primeur: de wietburger. De Cannabis burger is ontwikkeld door chef Olaf Oldenburg en wordt geserveerd op een brioche wietbroodje uit 'Bakkerij Ter Marsch by Edwin Klaasen'.
Joris van Duijnhoven, eigenaar van Echt Brood in Breda, heeft een bijzondere bakkerij. Niet alleen verkoopt hij uitsluitend brood zonder toevoegingen, gemaakt van zijn eigen desem, hij is ook nog eens gevestigd in een fietsenwinkel met een lunchroom. 'Het is een bijzonder concept', vertelt de 24-jarige bakker enthousiast. 'Als bezoekers mij aan het werk zien, dan nemen ze vaak wel even een brood mee. Bovendien trekt de geur van versgebakken brood meer mensen de winkel in.'
Leonidas Chocolate Café komt in 2019 in Fresh!, de nieuwe versmarkt die opent in de Mall of the Netherlands in Leidschendam. In het assortiment van de Belgische chocoladeformule zijn onder andere bonbons, chocolade en wafels opgenomen.
Een paar jaar geleden ben ik gestart met hardlopen. Inmiddels loop ik 10 of 15 kilometer, maar mijn eerste doel was een wedstrijd van 5 kilometer.
Uit een peiling onder deelnemers aan de BakkerijMonitor blijkt dat velen van hen bezig zijn met de prijs die zij voor hun producten vragen. Aanpassing van de prijzen moet met beleid gebeuren, want er liggen gevaren op de loer.
Kaak Group heeft vandaag officieel zijn nieuwe huisvesting in Nieuwkuijk geopend. Dit pand is de nieuwe thuisbasis van Benier en DrieM, met kantoren en een hypermoderne productiesite met een totaal oppervlak van 15.500 vierkante meter. Ook het Kaak Group Technology Center (KGTC) is hier gevestigd.
Fazer, een toonaangevende bakkerij in Finland met vier industriële bakkerijen, vijftien Fazer-bakkerijen en veertig in-store bakkerijen, introduceert vandaag, vrijdag 24 november, Krekelbrood.
De oliebol van 2017 verschilt niet met die van vorige jaren; oliebollen zijn niet onderhevig aan trends. Variaties zitten veelal in de details. Net iets grotere of juist heel kleine rozijntjes, castorsuiker rondom de oliebollen in plaats van decoreersuiker, of bijzondere vullingen, zoals cranberry's, kersen, abrikozen en boerenjongens. Of maak de oliebollen eens iets kleiner, want kleinere porties zijn hip!
'Er zijn wel meer beroepen waarbij je achter het raam werkt, dus waarom niet als bakker', zegt Patrick Jorink van Echte Bakker Jorink in Raalte lachend. Heel graag wilde hij in het zicht van het publiek werken en hij bedacht een unieke oplossing: de blinde muur van de bakkerij vervangen door glas. In juni was de verbouwing gereed en inmiddels werken de brood- en banketbakkers onder het toeziend oog van het winkelende publiek.
De van oorsprong Duitse grondstoffenleverancier Ireks heeft een IQ Centrum geopend. Het centrum moet de brood- en banketbakkerij voorzien van accurate informatie op het gebied van innovatie, kwaliteit en regelgeving.
Herman Schepers de Echte Bakker uit Sleen is de winnaar van de BakkersVakWedstrijden in Drachten. Tweede werd Giel Vermeulen van Bakkerij Verba uit Brakel en de derde plaats ging naar Team Vreugdenhil uit Maasdijk. Landwaart Culinair uit Maartensdijk is de winnaar van de Banket Top 5.
Biologische supermarkt Ekoplaza lanceert een composteerbare broodzak met venster voor de broden van het merk Voor Dag & Dauw.
Deelnemers aan het Bakkerswereld mysteryshopper-onderzoek scoren gemiddeld een 7,6 op hun winkeluitstraling en -presentatie. Met bijverkopen is nog veel te winnen.
FNV Voedingsindustrie kondigt acties aan als NBOV en NVB niet ingaan op een nieuw ultimatum van de vakbond, eind volgende week. De bond vindt de met name de loonafspraken in de nieuwe Cao Bakkersbedrijf te mager.
De radicaal-sociale Greyston Bakery uit New York komt eind 2019 naar Amsterdam. Dat gebeurt in samenwerking met Start Foundation. De bakkerij is een productielocatie zonder eigen winkels.
Vorige week was ik bij de Intratuin en ik heb er weer mijn ogen uit gekeken. Zoals gebruikelijk was het er weer lekker druk. Al direct bij binnenkomst viel op dat de 'binnen'-terrassen vol zaten. Allemaal etende en drinkende mensen. Hele gezinnen, jong en oud maken er een dagje uit van bij de Intratuin op het industrieterrein. Knap hoor. En was het gezellig?
Meestal houd ik mij bezig met bakkers, maar ook buiten de bakkersbranche is food volop in beweging. Onlangs bezocht ik Landwaart Culinair, een bijzondere groentewinkel in Maartensdijk, en ik raakte onder de indruk.
De eindejaarsdemonstratie van Vipam op woensdag 4 oktober was zo'n groot succes, dat de organisatie van plan is om volgend jaar zo'n zelfde bijeenkomst te organiseren.
