Oliebollen. Naast een juiste receptuur, speelt de olie een grote rol. Op het gebied van frituurolie zijn er tal van aanbieders en kwaliteiten.

SOEST - Schat's Bakkerijen heet voortaan Bakker Schat. De introductie van de nieuwe naam gaat gepaard met een verfrist bedrijfspand.

BAEXEM - Bakkerij de Renet uit Baexem is de grote winnaar van de 'Week van de Ambachtelijke vlaai'.

HEILOO/ST PANCRAS - Kerssens Echte Bakker en Bakkerij Beerse willen de productie fuseren. Juni volgend jaar moet de samenwerking een feit zijn.

Jouke Wijdoogen van het bedrijf Oliebollenmachine.com geeft op 30 oktober een demonstratie van zijn plopper oliebollenmachine.

DOETINCHEM - Frank Haasnoot heeft maar een doel: gekroond worden tot World Chocolate Master in Parijs. Medio oktober gaat hij het gevecht aan met achttien mondiale toppers.

Koffie met iets lekkers erbij. Traktaties aan collega's vanwege heuglijke gebeurtenissen zullen voor velen van u een niet onbelangrijk deel van de omzet uitmaken. Nu is taart bij de koffie al leuk, maar als er voor het feestvarken in kwestie ook nog een enveloppe met inhoud klaarligt, is dat nog leuker. Al die inhoud belastingvrij is, stijgt de feestvreugde tot ongekende hoogte!

Bert Kolkman is geëerd voor zijn verdiensten voor de bakkerijbranche en de NBOV in het bijzonder. Kolkman kreeg de NBOV speld met briljant.

Banketbakkerij Wouter de Graaf introduceert oma's appeltaart.

HONGKONG - Marike van Beurden won in 2004 de Dutch Pastry Award. Sindsdien is haar ster rijzende. Na diverse banen in Frankrijk en Engeland, werkt ze sinds vorig jaar als chef patissier in Hong Kong.

DEN HAAG - Het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) lanceert tijdens de Week van Veiligheid de nieuwe online training 'Laat je niet overvallen'.

RIJSWIJK - De Hema waarschuwt voor Ontbijtkoekrepen Naturel omdat op de verpakking de waarschuwing 'bevat mogelijk tarwe' niet staat vermeld.

NIJMEGEN - De Ondernemersdag van Beko en Gibo Groep verhuist naar een andere lokatie. Nijmegen wordt de plaats van handeling.

HOOGHALEN - Echte Bakker Fleddérus in Hooghalen gaat op de muzikale toer. Eigenaren Harm en Alice Fleddérus vanaf oktober elke tweede zondag van de maand een muzikant laten optreden.

Ruim 800 bakkers doen mee aan de tweede editie van de Nationale Vezelweken. De Vezelweken worden gehouden van 10 september tot en met 25 september 2011. Maar waarom? . Profesor Ernst Kuipers, Roy van der Ploeg en bakker Jeroen van der Waal geven tekst en uitleg over het belang van vezels.

ZOETERMEER - De graanvoorraad in de Europese Unie is gedaald naar een historisch laag niveau en is volgens de nieuwste cijfers genoeg voor 7,5 week van verbruik in de unie.

MAARSSEN - 2010 was geen gemakkelijk jaar voor bakkers. Zowel gemengde bedrijven als banketbakkerijen hadden voor het tweede jaar achter elkaar te maken met druk op de bedrijfsresultaten.

DORDRECHT - Hema heeft een nieuwe banketbakkerij in Dordrecht geopend. De banketbakkerij vervangt de vestigingen Barendrecht en Schijndel.

DOETINCHEM - De curator in het faillissement van gebakproducent Culi-d'Or stelt Bernard Brinkers persoonlijk aansprakelijk voor de gevolgen van het bankroet en heeft beslag laten leggen op zijn vastgoedbezit.

SAS VAN GENT - Vandemoortele introduceert 3 kronen van Banquet d'Or. De kronen staan voor de beginletters van: Krokant: 24 laagjes gerezen bladerdeeg, Ready to Bake, Ongeëvenaard lekker, Nieuwe smaaksensatie, Eigen creatieve invulling en Nog meer omzet!